(唐嘉碧)
終於有機會造訪不少朋友極力推薦的Intervals Sky Bar，這間位於香港赤 角機場禁區內，坐落在天際走廊（Skybridge）即連接一號客運大樓和北衛星大樓的行人天橋9樓的「酒吧」，實際上是一個極佳的觀景台，在離地大約28米的高度，視野一望無際，由這高角度近距離俯瞰停機坪上的飛機滑行升降，是非常新鮮的體驗。
對於喜愛雞尾酒的朋友，Intervals定期推出的Cocktail Globetrotting（中譯：雞尾酒環球旅行）系列會有驚喜。當天我和前赴成都的好友便品嚐了由「2024亞洲50最佳酒吧」第十八位——曼谷Mahaniyom Cocktail Bar創辦人設計的，以泰國青檸（Kaffir Lime）苦艾酒和龍舌蘭糖漿、Fernet-Branca苦酒和湯力水調製的雞尾酒，口感清新，是令人心情愉悅的味道。
雖以酒吧為名，Intervals的餐牌選項應有的都有，菜單涵蓋了西班牙特色風味小吃、全日早餐、主菜、漢堡系列到甜品等。我試了龍蝦湯和性價比極高的醬烤牛肋骨，品質和味道絲毫不輸星級餐廳水準。
不少人對飛機餐早已不抱任何幻想，就連坐商務艙的朋友也不時投訴飛機餐的不濟。
而與其在美食廣場花費過百元惠顧一碗普通的湯麵及普通瓶裝水，倒不如到Intervals坐坐，在打卡位旋轉\u6ac8拍張美照，品嚐一杯高質素雞尾酒，或再來一份美味快餐，為旅程拉開完美序幕。
熱情漂亮的主理人Imelda是酒吧業界紅人，聽她分享各地酒吧資訊是額外收穫。
