台灣僑務委員會為協助美西地區台灣美食僑營餐飲業創業、提昇經營實力及行銷台灣美食品牌形象，辦理「2025年美西地區台灣美食廚藝巡迴講座」，今年由金山灣區「媽媽教室」再次承辦。追隨AI教父黃仁勳熱愛台灣夜市美食家的旋風腳步，訂下主題「輝黃美食、夜市飄香」，於5月5日（星期一）上午10時至下午2時半舉行，由南灣聖他克拉市（Santa Clara）狀元樓餐館（2110 El Camino Real, Santa Clara, CA 95050）提供場地。
媽媽教室介紹，今年教學主題「輝黃夜市經典台灣美食」介紹的菜餚有：割包和滷肉、藥膳麻油雞麵線、夜市蚵仔煎、筒仔米糕、三杯豬血糕、夜市雞卷、鹿港芋丸和燒麻糬等八式料理美食，長達4個小時，將呈現精緻夜市食物風味的創意美食，課堂中更穿插有大師傳授的多種廚藝祕密武器。
活動聘請到深具台灣夜市小吃暨中式菜色研發管理專長、現擔任文化大學生活應用科學系烹飪科教師連愛卿廚藝大師，將帶領深具知名餐飲學校、電視台教學經驗的牛頭牌炊具教學的杜麗娟老師，攜手擔綱本年度的廚藝教學示範及餐館諮商輔導。
媽媽教室稱，「美食廚藝講座」循例特別開放、接受僑界非會員朋友報名，歡迎喜愛台灣傳統美食料理者踴躍報名參加。除「媽媽教室」會員已有保障名額（會員僅需繳午餐費用25元）之外, 非會員者將酌收烹飪材料費15元及狀元樓餐館午餐費用25元，報名採郵寄方式，報名者請於4月25日前（郵戳為憑）將每人40元支票（敬請支票抬頭：Women’s Workshop），並附上清楚正楷書寫之個人中英文姓名、住址、電話、E-mail 等詳細資料，寄至：Women’s Workshop，909 Old Town Ct., Cupertino, CA 95014， 將於5月1日E-mail統一通知，名額有限，額滿為止。
