韓江憑《素食者》（《The Vegetarian》）獲得2016年的布克獎（International Booker Prize）。作家探討南韓女性在父權社會備受壓抑的實況，筆觸尖銳，直指人心。
《素食者》的女主角樣貌平凡，個性溫馴，典型的韓國家庭主婦。平日不愛應酬，難得有機會與丈夫出外，參加公司高層飯局，卻因為這時候的她已經成為素食者，一頓飯下來，成為一次不愉快經驗。丈夫因為妻子在飯局上的表現，覺得「沒臉」，妻子覺得「沒趣」，日後她變得更膽怯，與人相處拒人於千里之外了。
女子對丈夫說：「我發了個夢。」這個夢促使她成為素食者。坐言起行，女子把冰箱內的肉食、鮮奶、雞蛋都拋棄。丈夫起初以為妻子是為了健康理由，才變成素食者。但妻子一向身體狀況尚好，就是瘦了點，身材苗條，沒理由為了減肥而吃素。
女子還有一個習慣，就是不肯戴胸圍。出外穿上薄衣，很容易就會露出兩點來，女子不覺得有甚麼問題，倒是丈夫覺得有點不舒服了。
女子的「夢想」成真，成為素食者。按理這是她的個人選擇，該受到尊重。丈夫並不贊同她素食，正如他覺得妻子出外應戴胸圍，但反對無效，他也只好接受。
倒是女子的父親覺得女兒只吃素會營養不良，有損健康。遂出現了這惡心一幕：父親強行逼女兒吃肉，遭到反抗，竟當眾掌摑女兒，逼她就犯。這樣的父親，這麼的不講理，毫不尊重女兒（已成年，已為人妻）生活取向，在南韓這個現代社會，不屬個別事件。仍然有這樣的上一代人，覺得父母管教年長女兒天經地義。
