上星期和好友到成都小旅行，我們一行三人，雖說是輕鬆自由行，吃吃喝喝逛逛，但此行也有兩個重點，一是會合香港名廚邵德龍師傅的友好美食團，到成都「黑珍珠」一鑽餐廳「柴門薈」晚餐；二是到三大名山——樂山、峨眉山及青城山。
上次到成都是2014年底，當時還在澳門的時裝集團工作，隨老闆及我的師傅Terry蕭婉儀出差，參加在IFS的EMPORIO ARMANI的秋冬新品展示會。那一年由釣魚台國賓館和美高梅國際度假集團合資成立的釣魚台美高梅酒店進駐成都，首家「釣魚台」品牌酒店於寬窄巷子正式開業。今次舊地重遊，去了欣賞一下由法國殿堂級大師Bruno Moinard設計的酒店作品，尤其喜歡名為寬庭、窄苑兩座中式庭院。
飛抵成都當天氣溫攝氏34度，幾天後離開成都前往樂山時，氣溫急降至攝氏11度左右，溫差幅度相當大。上次造訪成都也有去看樂山大佛，但因出差時間緊逼，只跟同事去坐了一程觀光船。這次時間充裕，我們請了一位專業導遊陪伴講解，慢慢步行登上凌雲山，到山上的凌雲寺並近距離觀賞世界上高度最高的石佛——樂山大佛（又名凌雲大佛）。我們也在樂山吃了一頓簡樸而味美的農家菜，包括樂山有名的「甜皮鴨」和名物「西壩豆腐」。西壩豆腐製作最關鍵是所用的水，是其他地方無法取得的水源、稱作「涼水井」的溪水。早在2009年，西壩豆腐的製作技藝被列入省級非物質文化遺產保護名錄。此豆腐潔白、細嫩、綿軟及化渣，我們一魚兩吃，要了西壩豆腐煮魚（紅油），豆腐和魚肉香辣鮮嫩，魚頭則用來滾豆腐湯，材料還有些大 ，好鮮味。
