綜合內媒報道，海底撈（6862）旗下新烘焙品牌「SHUA BAKERY」在杭州西湖銀泰百貨商場的門市裝修。據悉，新烘焙店將於五一假期前開業。海底撈早市曾升逾3%至17.1元；暫報16.74元，升約1%。
包括牛角包等烘焙食品
據銀泰方面透露，新烘焙店位於杭州西湖銀泰百貨一樓，產品將包括牛角包等烘焙食品，店舖圍欄明確標明其為「海底撈旗下烘焙品牌」。
海底撈在2024年中期業績中首次提及「紅石榴計劃」，由CEO苟轶群領導創新創業委員會推動新品牌孵化。據國信證券報告，截至2025年1月，海底撈旗下已有至少10個副品牌運營中，其中「小嗨愛炸」和「苗師兄魚蝦鍋」門店數量已達雙位數。
關注多元化品牌能否成新動力
不過，報道亦指出，2020至2021年，海底撈集團也曾內部提出新品牌孵化，但最終並未出現能夠接續成長的新品牌，故市場對於孵化新品牌的「紅石榴計劃」順利實施也持觀望態度。
財務數據顯示，2024年上半年，海底撈收入達214.9億元人民幣，按年增長13.8%，但盈利按年下滑9.7%至20.4億元人民幣。在業績受壓下，多元化品牌戰略能否為海底撈注入新的增長動力，成為市場關注的焦點。
