開心的時光過得特別快，今日已經來到農曆年初七「人日 」了，「人日」是人人生日的日子，在此祝大家生日快樂。
今個農曆新年，每天都是吃吃吃，俗語說食得是福，相信大家和我一樣都有滿滿的福氣。餐餐都好，餐餐都開心，除了享受和家人的年夜飯和開年飯，要數最熱鬧的一餐，肯定是在大年初四於元朗屏山鄧氏宗祠的「九大簋盆菜宴」。
著名時裝設計師兼旅遊文化達人鄧達智（William）是新界圍村人，亦是我們公認的推動盆菜文化的先驅，對於弘揚盆菜，他用心又用力。回想當年自己做副刊記者的日子，每年農曆新年都得到達智的邀請，有機會參加他在元朗屏山老家的鄧氏宗祠，他為母親大人舉行的九大簋盆菜壽宴。因為達智母親的生辰是在農曆年初三，所以往年多是在年初三舉行壽宴，雙料慶祝，既賀壽亦慶新春，一舉兩得。除了鄧氏親友，更多是達智的傳媒文化界好友，數一數，應該是在上世紀九十年代中後期，便有幸獲「鄧鄉紳」邀請參加這一年一度的盛事。
九大簋盆菜，即是一盆九缽，一個盆菜加九道菜式。屏山的盆菜名店主理人「聯哥」是鄧氏族人，達智的盆菜宴必指定邀請聯哥主理。我們一班友人都愛聯哥的盆菜，蘿蔔、豬皮、魷魚、腐卜、豬腩肉、雞、肉丸等，從底到面的層次編排有序。達智說燜豬肉是盆菜的關鍵，放在盆中層，讓豬肉肉汁可以滲透到下面的食材，以達到「和而不同」的效果。
聯哥一直用心保持傳統盆菜滋味，而他和同族人鄧達智雙劍合璧，是非常完美的組合。最愛聯哥的陳皮鴨湯，幾十年如一的醇香味道，還有鴨飯和黃酒雞等，皆令人回味。
