這個下午來到澳洲玫瑰灣，在一間以帆船為名的餐廳吃午餐。已是第五次遇上以「工作假期」簽證，到悉尼餐廳工作的年輕人了。眼前這位滿臉陽光氣息的青年侍應自我介紹：「我叫Pol，西班牙名字。英文、法文叫Paul。」
「Pol的中文翻譯是保羅。」那是我的回應。
早前在Norwest法國餐廳，遇上當侍應女子Michelle，來自法國南部的大學生，她說讀了一年大學，覺得有點悶，選修的科目乏善可陳，遂決定到外國工作一年：「澳洲餐飲業人手不足，我很容易就拿到一年的Working Holiday簽證，可以在這間餐廳工作。」
「這餐廳提供的法國餐，好像與在巴黎吃到的有點不同。」
Michelle笑著回答：「潮流興Fusion、Cross Culture。現在已經沒有甚麼是正宗法國餐了。」
這間面對海灣的餐廳，「賣點」就是坐下來可以看到兩岸風光，吃到新鮮海鮮。當然，常見的炸薯條、薄餅、意大利麵，不可或缺。
一直以來，希望與到悉尼來工作的青年人來個對話，遂向Pol道出我的想法，Pol同意了。
幾天後在他「上班」前，我們在對著QVB（維多利亞女皇大廈）的咖啡室見面，Pol現身說法，談談他的Gap Year：到外地工作，體驗生活。
穿上便服的Pol顯得更年輕了。Pol說：「我今年十八歲，剛剛中學畢業。來自西班牙巴塞隆拿。父親是法國人，母親是西班牙人，所以我會講法語、西班牙語，還有英語。」
「父親年輕時，認為趁著年輕，該到外地工作，見識人生。他去了美國，眼界大開，也是因為工作假期，認識了一名來自西班牙女子，就是我的母親。」
