台南，舊稱府城，1624年，荷蘭人於現時台南安平區登陸建城，是台灣歷史最悠久的城市。2024年，台南建城400年，推出了一系列「台南400」慶祝活動。年末又隨著名旅遊達人項明生快閃台灣，台南、宜蘭、北投和台北，雖然香港仍未重啟直航台南航班，但飛高雄後轉車，一樣方便。
首站台南，入住晶華國際酒店集團旗下晶英酒店，這家Silks Place地理位置甚佳，旁邊就是新光三越和小西門商圈，Shopping和地道小吃近在咫尺。其實此行一心試酒店的Robin’s和晶英軒，台南Robin’s是晶華第二家牛扒館（第一家開在台北Regent內），主廚Philp最新設計的胭脂鴨（Canard Rouge）套餐，法式的一鴨六吃，配上GM李靖文給我們Pairing其私人珍藏紅酒，完美滿分。在彰化飼養的胭脂鴨，是考究了法國經典名菜血鴨的風味特色，用上七十天飼養至三公斤大，肉質軟嫩，肉味香濃，鴨皮比一般鴨薄一半，那胭脂色鴨肉好嬌嫩。最愛鴨肝醬、手撕油封鴨腿伴油 天使麵和爐烤皇冠鴨胸伴香橙鴨骨肉汁。
中餐廳晶英軒的廚藝總顧問盧偉強師傅一家移居台南十多年，又是一個香港廚師的奮鬥故事。盧師傅的台式魚翅羹、招牌火燄石燒薩索雞二吃、福州荷香紅蟳米糕都是拿手招牌菜，愛吃台灣水蓮，初次吃到似天婦羅做法的蒜酥脆水蓮，很有趣。
如喜歡咖啡或香氛，酒店大堂咖啡吧有手作課程，品味東山咖啡之餘，又可用贏得法國香氛基金會（IPF）世界冠軍的「南海花語」調配私人香氛。
