長期以來，蝦類因其高膽固醇含量而備受爭議，許多人因擔心膽固醇問題而避免食用。然而，最新的營養學研究顯示，這種擔憂可能是不必要的。Yahoo Health引述專家指出，每3盎司蝦類雖然含有約189毫克膽固醇，但對大多數人來說，適量食用並不會對血液膽固醇水平造成顯著影響。
近年來，健康指引關於膳食膽固醇的觀點已經發生重大轉變。營養專家現在認識到，膳食膽固醇對血液膽固醇水平的影響並不如過去認為的那麼嚴重。真正導致低密度脂蛋白或「壞」膽固醇升高的主要原因是飽和脂肪和反式脂肪，而蝦類在這方面的含量極低，每3盎司僅含不到0.1克飽和脂肪。
對於喜愛蝦類的人來說，這是個好消息。營養師建議，每週食用一到兩份蝦類，總共約3到6盎司，完全可以融入有益心臟健康的飲食計劃中。關鍵在於選擇健康的烹飪方式，避免使用過多奶油醬汁或油炸，而應選擇烤製、用橄欖油炒製或配檸檬汁等清淡方式。
蝦類不僅膽固醇問題被過度誇大，其營養價值更是不容忽視。每3盎司蝦類含有約20克優質蛋白質，熱量卻不到100卡路里，是理想的低熱量高蛋白食物。此外，蝦類還富含歐米伽-3脂肪酸、硒、維生素B12和蝦青素等重要營養素，這些成分對心臟健康、大腦功能和抗氧化都有益處。
營養專家強調，將蝦類作為均衡飲食的一部分，配合大量蔬菜和全穀物食用，可以為人體提供多種必需營養素。不過，對於有特定膽固醇問題或家族性高膽固醇血症等疾病的患者，仍建議在食用前諮詢醫療保健提供者或營養師的專業意見。
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新聞來源：Yahoo Health
