今天是農曆年廿九，因為今年沒有年三十，明天就是大年初一了，所以，今年的年廿九就成了除夕。中國人非常重視除夕夜，這晚與家人共享團年飯或稱「年夜飯」，象徵著團圓美滿。在此，我先向各位《星島日報》讀者拜年，衷心祝福大家在蛇年大吉大利，福氣滿滿！
在農曆新年期間，各式各樣的賀年糕點成為了餐桌上的主角。「糕」與「高」同音，象徵著步步高升的美好祝願。我最愛的一定是唐媽媽親手製作的蘿蔔糕。廣東人的蘿蔔糕材料豐富，除了基本的蘿蔔和米漿，還包括臘味、冬菇和蝦米等。在台灣，蘿蔔糕稱為「彩頭粿（糕）」，沒有加入其他配料，純粹是品嚐蘿蔔和米漿混合的鮮味。因為「蘿蔔」在閩南語中稱為「菜頭」，發音有著「好彩頭」的寓意，所以台灣的彩頭糕在節慶中同樣具有祝福的色彩。
是否每年都收到親友們送來的糕點美食，怎麼也吃不完？不用擔心，以蘿蔔糕為例，除了切成一件一件煎來吃，還有其他美味吃法。我最喜歡XO醬炒蘿蔔糕和新加坡黑醬油炒蘿蔔糕，這兩款的製作方法都簡單。先將蘿蔔糕切成骰子般大小，然後起鍋燒熱油，慢慢將蘿蔔糕的四面煎至金黃香脆（有的朋友會將蘿蔔糕薄薄裹上一層粉，用油炸）。蘿蔔糕煎香後，便可直接加入XO醬或黑醬油，根據個人口味，再加入適量的調味品（如砂糖、豉油或魚露），接著放入雞蛋液弄煎蛋，再放入菜脯和芽菜（我喜歡下大量芽菜，切記不要炒過頭，以保持其脆口），將所有食材快炒至均勻入味，就大功告成。
