(張灼祥)
這個晚上，到跑馬地馬會會所青雲閣，參加「紅樓非夢讌」。
來得晚了，已錯過第一環節：試喝來自不同產地、不同品種的名茶。
剛坐下來，台上古箏名家鄒倫倫、二胡高手周藝演奏《紅樓》名典。倘若這一刻大堂燈光放暗，大家暫停談話，該更能欣賞古典樂曲之美。不過，這是個Social Gathering，大家聚首一堂，哪會不談上幾句的呢？
來到介紹《紅樓夢》一書，由學者陳煒舜負責。只有十五分鐘，陳煒舜卻能道出「紅學」內涵來：從「《紅樓夢》的寫作背景、作品內容、著者生平，以至與飲食相關有趣片段（劉姥姥入大觀園，吃得不亦樂乎）」。
陳煒舜笑說這十五分鐘的導賞，可視之為「頭盤」。這「頭盤」只能用耳去聽，不能用口去吃。
接著下來的「吃」，都是與《紅樓夢》小說中所提及的飲食有關。陳煒舜解說：「這次『紅樓非夢讌』並非簡單地復原小說乃至清代的飲食，而是繼承其精華，參考現代香港人的口味加以變通。」
我們一面享用桌上美食，一面聽主廚尹達剛講解各款菜的特色。第一道：大觀園小皿，六種小吃，以「胭脂鵝脯」、「香糟鴨信」最具特色。第二道靈感來自「寶釵湘雲的螃蟹宴」，是為「金秋蟹肉盛」。來到第三道「江南肘子蟶乾湯」，即「花膠燉肘子」。同桌有女士說已經吃得差不多了，不過，陸續有來，還有七道菜呢。
