三藩市知名越南餐廳「Turtle Tower」在暫停營運一年多後，本周五（4月18日）舉行正式開幕剪綵儀式。市長羅偉（Daniel Lurie）與第三區市參事李爾德（Danny Sauter）到場致詞，肯定小型餐飲業者對市區復甦的重要貢獻。
「Turtle Tower」於今年3月12日開始試營運，新店位於金融區California街。該餐廳以越南風味雞肉粉（Pho Ga）聞名，湯底以清爽雞湯為基礎，搭配自製米粉。該品牌創立於1999年，曾在三藩市擁有4家分店。華裔喜劇演員黃艾莉（Ali Wong）曾多次表示「Turtle Tower」是她的最愛之一，並將其列入她的個人推薦清單。
KTVU電視台報道，Turtle Tower最後一家店於2023年關閉，創辦人Steven Pham的女兒Kathy曾指出，原因包括對「安全與衛生」的擔憂。兩位本地企業家——Arash Ghana與Hilwin Wong——隨後接手品牌並進行重新整合與籌備。兩人均為本地餐飲集團成員，旗下經營包括Madarae、Novela和Barbarossa等酒吧與餐飲空間。
SF GATE報道，Ghana表示，他自2009年起即為該餐廳忠實顧客，對其關門深感遺憾。他指出，「Turtle Tower不只是餐廳，更是三藩市飲食文化的一部分。重新開業的目的是保存這段歷史，並讓未來世代有機會體驗這份特色。」他亦表示，新店面在保留原有菜單的基礎上，將增設更多越南街頭小吃，並提供更完善的用餐環境。「我們的方向不是完全複製過去，而是在尊重傳統的基礎上，做出適度更新。」
市長羅偉在致詞中表示，市府致力於改善街區環境與公共安全，支持小企業經營。「我們希望讓像Turtle Tower這樣的餐館能在良好條件下重新開業，持續為社區服務。」本報記者洪郁欣三藩市報道
