全美有600萬兒童有食物過敏症，而年輕亞裔過敏的可能性比一般人群高出40%。史丹福大學最近的一項研究，為找出這一巨大差異背後的原因提供了希望。
NBC新聞報道，史丹福的研究分析了近50萬份加州兒科記錄，報告主要作者查爾斯馮博士（Charles Feng）說，這是首次針對18歲以下亞裔群體進行的研究。研究發現，菲律賓裔、越南裔、夏威夷原住民和太平洋島民的食物過敏風險尤其高。
在許多亞裔家庭中，父母甚至不知道何為食物過敏，但他們的孩子如果吃下一顆花生或者堅果就可能有生命危險。此項研究的共同作者、史丹福大學健康差異專家帕拉尼亞潘（Latha Palaniappan）博士說，僅靠基因變化無法做出令人信服的解釋，因為對於重大的基因變化來說，幾十年的時間顯然太短。
帕拉尼亞潘指出，最有可能的原因是孩子的基因與生長環境和飲食變化相互作用，比如西方飲食可能會改變孩子的腸道微生物群，而腸道微生物群在免疫反應中發揮著關鍵作用。
而即使在亞裔當中，食物過敏的差異也很大。相對於所有美國兒童5.8%的過敏比例，印度裔兒童的食物過敏率為2.9%，菲律賓裔為8.2%。這些發現也凸顯了調查原籍國和常見的烹飪方法等特定文化習俗，對影響過敏模式的重要性。
查爾斯馮博士表示，雖然該研究為找到問題的答案提供了希望，但由於數據有限，仍有很多疑問未能解決，「亞裔家庭必須適應食物過敏帶來的直接挑戰」。本報訊
