早前在澳門享用了一頓愜意的日本鐵板燒，餐廳中文名為「承」（Teppanyaki Shou），位於銀河綜合度假城最新的「澳門銀河萊佛士」酒店內（Raffles at Galaxy Macau）。澳門萊佛士以數碼LED裝置配合金光閃閃的建築，外觀十分突出，風格與被認定為國家古蹟及新加坡歷史關鍵象徵、擁有一百三十六年歷史的新加坡萊佛士酒店，優雅的維多利亞式建築截然不同。在去年「The World’s 50 Best Hotels 2024」榜單，亞洲酒店名列前茅，前十名中便有七家來自亞洲，以萊佛士爵士命名的新加坡萊佛士排名第六。
「承」的主廚發辦（Premium Omakase）包括靜岡鱒魚配土佐酢 喱、北海道金槍魚大腹（O-toro，大拖羅）配魚子醬、活鮑魚及龍蝦等高級食材，還有首次品嚐到的沖繩縣石垣島名物「石垣島北內和牛」，以及喝一口便感到滿滿幸福感的「愛知鯛魚真丈一番出汁」，前者每月交易量僅三十至四十頭，主要供應本地市場，鮮有流通至島外，因此被稱為「夢幻石垣牛」，後者是用昆布和鰹魚熬製而成的極其鮮美的高湯，日本人稱之為「出汁」（用煮過的昆布及鰹魚加水再煮，便是「二番」出汁），是日本菜單中較常見的「 物」。要保持高湯的清澈與鮮美，火候和時間的掌控好重要。至於鯛魚「真丈」（Shinjo），即是將鯛魚肉弄成像獅子頭一樣的大魚丸。「 物」注重色彩搭配與擺盤美學，除了要好味道，也要賞心悅目。日本廚師製作的鯛魚真丈鮮嫩無比，配合一番出汁是完美組合，湯癡一定喜歡。
