嘉華集團發稿表示其創辦人兼主席呂志和逝世,享年95歲。這位全港排名第7的富豪,業務由建材、酒店,以至博彩都有涉獵,但原來他的第一桶金,來自賣小食。
呂志和逝世|「沙河粉馬仔」展現變通
嘉華集團在2020年時的周刊特稿中曾披露,呂志和與美食家蔡瀾當年在名下酒店品嚐他自創的「沙河粉馬仔」,期間回憶道這碗「沙河粉馬仔」是他在抗戰時,因為無麵粉雞蛋做薩琪瑪,有次見到沙河粉乾,靈機一觸用大鐵鑊加沙爆炒,變成薄脆,加糖後變成馬仔一樣的甜食,結果大受歡迎。
而且呂志和又賣過「炸糭」,做法是把米和綠豆用竹葉包好蒸熟,再切成三角形,炸好後出售,由於多了炸粉味道,所以特別吸引人。在年少時艱苦的歲月,他就憑賣小食維持生活,到日本戰敗時,積累的錢已夠買一條街的房子。
呂志和曾說,做人最重要識變通,窮則變、變則通,做生意同科學發展,最後都只為造福人類。
呂志和逝世|人生格言「寧靜致遠 和諧共享」
呂志和的處世之道為「寧靜致遠 和諧共享」,他曾回憶時說,呂家是江門的富裕家庭,鄉下有田有地,但自日軍侵華,5歲時的他便隨家人逃往香港避難,住在新填地街,家裏有樓收租。呂志和是三代單傳獨子,下有五個妹妹,萬千寵愛在一身,過着無憂無慮的生活,初小更考第一。直至1941年,日軍侵佔香港,快樂的童年剎那間消失無蹤。剛上中一的呂志和,無奈輟學,他被迫一夜之間長大成人。
相關文章︰呂志和逝世享年95歲 9月最後出席活動 獲政商名流慶生
呂志和說︰「我爸爸,講得白,就是大少爺來的,你叫他搵食就難。當日本人來到怎麽辦?做生意他又不懂,那時候靠13歲的我養活全家。我什麽也不懂,想到可以做飲食。將米和綠豆用竹葉包好蒸熟,切成三角形,將它炸了賣出去,吃起來都是粽的味道,但加多份油炸的香味吸引人,賣得好,就做到生意。我也覺得好奇怪,那時候怎會想到呢?自己又不是那一行。」
艱難的生存環境激發呂志和營商智慧和想像力,而就在日本戰敗時,呂志和賺取到人生第一桶金,「炸粽」和「沙河粉馬仔」亦成為代表呂志和堅毅不拔的精神,為自己、為戰亂中的百姓,創造價廉味美的食物。
相關文章:
呂志和逝世|2015創辦呂志和獎 首屆頒予袁隆平 望促進世人福祉精神傳承