小時候為填飽個肚囫圇吞棗，到了出來社會做事，爭分奪秒，食相有如牛嚼牡丹，食不知其味。食不厭精，論色香味全，中菜肯定是首屈一指；論擺盤精緻、精煉美學之演繹，必然想起法饌料理。
廚壇巨匠杜卡斯先生於從酒店設計，到周圍室內室外設施，均充滿豐富藝術氣息的新濠天地．摩珀斯，開設Alain Ducasse at Morpheus「杜卡斯餐廳」，由出生於巴黎、成長於法國南部昂蒂布的餐廳總廚Cedric Satabin主理，榮獲港澳米芝蓮兩星及黑珍珠一鑽。Satabin曾於法國多間米芝蓮星級餐廳跟隨大廚鑽研廚藝，2018年移居澳門，並出任杜卡斯餐廳高級副主廚，協助餐廳在開業6個月內贏得米芝蓮兩星及福布斯五星大獎。
透過視覺品嚐豐富及多層次的巴斯奇亞（Jean-Michel Basquiat）《加冕之旅》藝術體驗後，來到L’ATTITUDE飲杯特色Cocktail消消暑，再走進杜卡斯餐廳，品嚐Satabin總廚為我們以嚴選優質新鮮的時令食材，以及簡煉優雅的烹調風格準備的六道菜嚐味套餐，凍海螯蝦、精緻魚凍及魚子醬、蒸法國鵝肝、海撈帶子伴以西洋菜汁及鮮核桃、柴燒珍珠雞佐以時令蔬果及新鮮雞汁，口感輕盈，味道準繩，滋味濃郁的法式肉汁及高湯更是精髓所在，巴黎自家工廠製的朱古力，我們吃得一片不留，餐廳珍藏的康堤芝士及豐富的季節小點，鮮味滿溢，精緻非凡，至今仍回味無窮。
