大多數人將保存期限視為應該丟棄食品的日期,但迪特瑪(Will Dittmar)認為「我們每天浪費的食物足以填滿甲骨文體育場,這是不可原諒的。」
迪特瑪是一家名為Extra Food組織的執行主任,從三藩市各地的超市收集原本會被送往垃圾掩埋場的食品,然後運送到當地的非營利組織和食物銀行。
據CBS新聞台報道,美國大約三分之一的食品沒有被吃掉,而是運到垃圾掩埋場,在腐爛過程產生有毒的甲烷氣體。
加州現在要求所有超市捐贈仍然適合食用的食品,而不是丟棄。如Extra Food的組織正獲得州資源回收機構CalRecycle的支持,該機構最近撥給三藩市環保局超過200萬元。目標是搶救仍可食用但已過保存期限的食物。但迪特瑪表示,許多公司仍然拖延行動。三藩市環保局零廢棄物協調員基爾蒂(Alexa Kielty)表示,該市將要求企業在今年底前確實遵守該法律。
在一個陽光明媚的七月早晨,迪特瑪將農產品、肉類和烘焙食品送到Derek Silva Community,這是一個幫助愛滋病和其他殘疾人士的非營利機構。
這些食物對居民馬西亞斯(Vicente Macias)來說是天賜之物,他自1989年以來罹患愛滋病,每月只靠著1300元的社安金收入過活。他表示:「在超市裡,這類東西非常非常昂貴。所以,對我來說這是一種榮耀。」
在一天結束時,迪特瑪拯救了超過300磅的食品,用來填飽人們的肚子,而不是送到垃圾場。他表示:「我們有足夠的食物來餵飽更多的人,我們只需要減少浪費。」本報訊