大多數人將保存期限視為應該丟棄食品的日期，但迪特瑪（Will Dittmar）認為「我們每天浪費的食物足以填滿甲骨文體育場，這是不可原諒的。」
迪特瑪是一家名為Extra Food組織的執行主任，從三藩市各地的超市收集原本會被送往垃圾掩埋場的食品，然後運送到當地的非營利組織和食物銀行。
據CBS新聞台報道，美國大約三分之一的食品沒有被吃掉，而是運到垃圾掩埋場，在腐爛過程產生有毒的甲烷氣體。
加州現在要求所有超市捐贈仍然適合食用的食品，而不是丟棄。如Extra Food的組織正獲得州資源回收機構CalRecycle的支持，該機構最近撥給三藩市環保局超過200萬元。目標是搶救仍可食用但已過保存期限的食物。但迪特瑪表示，許多公司仍然拖延行動。三藩市環保局零廢棄物協調員基爾蒂（Alexa Kielty）表示，該市將要求企業在今年底前確實遵守該法律。
在一個陽光明媚的七月早晨，迪特瑪將農產品、肉類和烘焙食品送到Derek Silva Community，這是一個幫助愛滋病和其他殘疾人士的非營利機構。
這些食物對居民馬西亞斯（Vicente Macias）來說是天賜之物，他自1989年以來罹患愛滋病，每月只靠著1300元的社安金收入過活。他表示：「在超市裡，這類東西非常非常昂貴。所以，對我來說這是一種榮耀。」
在一天結束時，迪特瑪拯救了超過300磅的食品，用來填飽人們的肚子，而不是送到垃圾場。他表示：「我們有足夠的食物來餵飽更多的人，我們只需要減少浪費。」本報訊
