本報記者蘇婕雅三藩市報道
為響應十月的「學校與農場月」（Farm to School Month），三藩市聯合校區（SFUSD）與非營利機構「生態教育中心」（Center for Ecoliteracy）周四（16日）於鮑寶華高中（Balboa High School）舉辦「加州風味」（California Flavors）學生試吃活動，讓學生率先品嚐多款融合本地農產與多元文化的健康新菜式。
午餐時分，學校中庭擺著色彩繽紛的餐點與宣傳攤位，學生圍繞桌邊踴躍試吃、投票，笑聲不斷，許多學生品嚐後紛紛點頭稱讚。
這次推出的三款菜色分別是「芒果紅蘿蔔奶昔」（Mango Carrot Lassi）、「加勒比風味素食碗」（Caribbean-Inspired Jerk Bowl）及「墨西哥雞肉玉米湯」（Pozole），靈感源自南亞、加勒比及拉美洲的傳統料理。每道菜均符合校區低鈉、低糖、營養均衡的標準，並以加州本地新鮮蔬果入饌，展現繽紛色彩與濃郁風味。
SFUSD食品服務部門主管Katrina Leni-Konig表示，這次試吃屬於新餐單開發的第一步，目的是聽取學生意見，再交由校區的「餐單委員會」（Menu Committee）評估與修訂。她說，「我們希望學生能在校園餐中看到自己的文化，感受到被尊重與連結。」校區計畫在收集足夠回饋後，於明年春季或下學年正式推出這些新菜式，並依季節與學生反應定期更新校園餐單。
生態素養中心策略與創新總監Vince表示，這些菜式由該中心與加州食品與農業廳合作研發，旨在讓校區更容易採用本地農產品，同時推廣健康飲食與文化共融。「我們在開發食譜時，不僅強調營養與味道，更注重菜色對不同社群的代表性。」他說，該中心亦正改善採購流程，讓更多加州農戶能參與供應學校食材。
他補充，團隊下一階段將開發更多反映亞太裔（AAPI）學生背景的菜式，例如越南河粉、菲律賓滷肉飯及中式炒麵等，期望讓更多學生能在校園餐桌上找到熟悉的家鄉味。
該中心代表Cindy Hu指出：「看到拉美裔學生在學校餐裡認出家鄉味，他們眼神裡的驚喜與認同感，正是這項計畫最動人的地方。」她認為，學生若能在午餐中享用熟悉又健康的食物，不僅能增加食慾，也有助學習專注與表現。
現場多名學生對新菜單讚譽有加。鮑寶華高中學生Dominic笑著說：「新菜單比平常的學校餐多了很多變化，看起來色彩漂亮，味道也很好，希望能早日成為午餐選項。」
目前SFUSD已有多款具文化特色的餐點，如菲律賓風味的Adobo與Pancit、薩爾瓦多Pupusa等。校區表示，未來將持續擴展「加州孩子吃加州食物」（California Food for California KidsR）計畫，推動本地採購與營養教育，讓每位學生都能在免費的校園餐中，吃得健康、吃得開心，也吃出多元文化的滋味。
