【月餅/冰皮月餅/中秋/傳統月餅/新口味】今年中秋節來得較遲，至10月初才是賞月佳期。不過多間餅商卻已「爭解纜」，部分早於5月已推出月餅券「早鳥優惠」，成功令生意額較去年同期增長7%。且因應「冰皮龍頭」大班西餅日前結業，有傳統餅家及新手店首度推出冰皮月餅搶佔市場分額；不少餅店亦力推健康產品，如以「低糖系列」月餅為新賣點，冀可刺激消費。
中秋節│皇玥：低糖流心系列銷情理想
今年中秋節正日為10月6日，較往年的9月中至下旬來得遲。不過不乏店家提早預售月餅，冀搶佔市場先機。皇玥集團創辦人嚴運波向《星島》表示，因預期今年香港整體生意額比去年差，故早於5月已推出早鳥優惠，「生意額成功較去年同期增長7%」；同時網店及門市亦加推「買四送一」等優惠吸客。為迎合市場口味，公司亦研發了「低糖系列」月餅，嚴稱：「全球人口老化，甚至年輕人、小朋友患糖尿病的比例也越來越多，市場對健康食品需求亦大增，目前低糖流心月餅系列銷情亦較為理想」。
中秋節│半島酒店引入新口味吸客
半島月餅透露，今年也有提早預售月餅安排，惟因中秋節來得較遲，故預售期也由去年的6月下旬，推遲至今年的7月初開售。半島指，除了最受歡迎的「經典奶黃月餅」，今年也加入其他新口味，包括首次推出兩款全新禮盒，如迷你奶黃小月餅、迷你芒果布甸味月餅等；也有加入新口味，包括朱古力、茗茶月餅等吸客。
中秋節│美心：蓮蓉月餅最受歡迎
作為月餅龍頭之一的美心月餅，今年也同樣推出「早島」預售月餅優惠，包括在上月底推出指定信用卡六折優惠推廣、演唱會入場券抽獎等促銷活動，期望吸引更多顧客。美心月餅指，今年最受歡迎的仍是蓮蓉月餅，包括「美心雙黃白蓮蓉月餅」等，同時美心首創的「美心流心奶黃月餅」系列亦受消費者追捧。
另外，美心月餅今年也推出不少創新產品，如美心低糖五仁月餅、美心檸檬爆漿月餅等。
中秋節│望月：傳統口味需求平穩
望月月餅則稱，中秋節前3個月開始接受月餅預訂，銷售安排與往年相若，「今年也有推出網上的早鳥優惠，期望可借此及早制訂及訂購適量食材，減省成本並回饋客戶」。店內今年最受歡迎產品仍是招牌的流心奶黃月餅，同時流心開心果月餅、榴槤奶黃月餅等特色口味亦受追捧，相較之下傳統月餅、抹茶紅豆等口味的市場需求則較為平穩。
中秋節│雞煲品牌「踩過界」賣冰皮
隨着大班西餅今年6月底結業，不少本地小店亦紛紛推出冰皮產品，期望佔得市場先機。本身主打雞煲的本地品牌「樂婷媽媽」今年亦首度進入月餅市場。創辦人Jessica指旗下「我不是冰皮」系列的冰皮月餅毋須冷藏，亦加入港人熟悉的合桃芝麻糊等地道口味，冀通過創新手法延續港人的冰皮記憶，「當年大班推出冰皮月餅一舉爆紅，但過去十多年月餅行業未有再創新，也可能是引致餅店倒閉的原因」。她指，香港人普遍愛嚐鮮，也是推動研發新產品的動力，「希望將傳統和創意結合，重塑本港美食天堂的形象，只要做好食品，一定有人支持本地品牌。」
中秋節│均香餅家首售冰皮月餅
均香餅家負責人吳鎮江則指，料在本月底至九月初推售月餅，除了傳統的五仁、蓮蓉月餅，也有開心果等味，「因為大班結業，今年也會推出冰皮月餅系列，且會以優惠價吸客，預計每個20、30元左右，冀產品可追到大班的品質」。
記者：蔡思宇 郭穎彤
