根據美國疾病管制與預防中心（U.S. Centers for Disease Control and Prevention，簡稱CDC）發布的一份最新權威報告，超加工食品已成為美國飲食結構的主體，全國民眾平均有55%的每日卡路里攝取來自這類食品。此數據在兒童及青少年群體中更為驚人，比例高達近62%。
據美聯社報道，這份報告首次使用聯邦數據確認了這一普遍現象，指出漢堡、三明治、甜點、鹹味零食和含糖飲料是超加工食品最主要的來源。衛生部長小羅伯特·F·甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）對此表示嚴重關切，他曾向福斯新聞（Fox News）直言：「我們正在毒害自己，而這主要來自這些超加工食品。」
儘管高攝取量令人擔憂，報告中也出現了一個意外的積極信號。報告的共同作者、CDC營養專家威廉斯（Anne Williams）指出，與近十年前相比，超加工食品的消費比例實際上有輕微下降的趨勢。對此，紐約大學（New York University）的營養專家戴爾萊因（Andrea Deierlein）推測，這可能反映了公眾對此類食品潛在健康風險的認識有所提高。
近年來，多項研究已將超加工食品與肥胖、糖尿病和心臟病等慢性疾病聯繫起來。本週發表於《自然》（Nature）雜誌的一項研究更發現，即使營養成分匹配，食用最低加工程度食物的減重效果也是食用超加工食品的兩倍，凸顯了食物加工程度對健康的影響。
目前，美國衛生官員正試圖為「超加工食品」制定一個統一的官方定義，以利於未來的監管和公共教育。在此期間，專家戴爾萊因（Andrea Deierlein）建議消費者應主動減少攝取，例如選擇以蜂蜜增甜的純燕麥片代替含添加劑的即食燕麥片，並仔細閱讀食品標示，選擇加工程度較低的產品。
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新聞來源：美聯社
封面來源：美聯社
