甘肅天水麥積區褐石培心幼兒園學童中鉛毒事件，已有233名幼童證實鉛超標，揭發校方用不可食用的彩繪顏料製作兒童麵點。近年，市面及社交平台，各種五彩斑斕的兒童麵食十分流行，內地註冊營養師劉又姣於事件曝光後，在上教授如何鑑色辨別，防止把有毒食品往孩子嘴裡送。
營養師估計有人用「鉛鉻黃」顏料
劉又姣指，根據網上提供涉事幼兒園包點照片，那黃得滲人的發糕和粟米卷。其推測，新聞中提到的彩繪顏料，可能是鉛鉻黃。鉛鉻黃，簡稱鉻黃，由於顏色鮮艷，而且是黃色顏料中遮蓋力和著色力較好的一種，多年來一直在塗料工業中廣泛作為黃色顏料。
梵高用淺鉻黃創作的油畫，主要成分是鉻酸鉛。由於這種顏料的重金屬較高，現在已經有很多其他類型的黃色顏料來代替使用。
看標籤：揪出非法加入
劉又姣繼稱，要安全食用市面的兒童麵點，要謹記以下四招：
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合規色素名稱：應標註「檸檬黃」、「日落黃」等國家標準名稱，也就是GB 2760-2024允許使用的色素。
警惕模糊標籤：如「天然黃色素」未註明具體成分，一定要謹慎。
成分排序：配料表按含量降序排列，色素位置越靠後，加入量越低。
察顏色：自然才是安全
警惕高飽和度：如明黃、亮紅、螢光綠等「刺眼色」，可能含鉛鉻黃或紅丹粉。
天然色素特性：胡蘿蔔素（橙黃）、甜菜紅（粉紫）等天然色素色澤柔和，且易褪色。
聞氣味：異味藏風險
工業顏料常有化學刺激性氣味（類似油漆、金屬味），而食用色素幾乎無味。
選管道：認準正規來源
優先選擇大型商超、品牌產品，其檢測流程更嚴格。避免購買無包裝、無標籤的「手作面點」，尤其路邊攤或網紅私房產品。
減少彩色加工食品：
每週食用不超過2次，優選天然色食物比如紫薯饅頭、菠菜面條。像廣西的五色飯，就是用天然食材給大米染色。不僅美味好吃，還健康。
營養防禦：補充鈣、鐵、鋅可降低鉛吸收，平時多吃奶製品、紅肉、堅果。
定期篩查：常吃彩色零食的兒童，建議每年檢測血鉛水平，尤其是語言發育慢、注意力異常、多動的兒童。
