美國今年雞蛋價格飆升，最高每打達13.39美元，震驚全美消費者。從供應短缺到高漲物價，「蛋通脹」（eggflation）成為民生焦點。這波漲勢主要肇因於禽流感疫情，造成數以百萬計蛋雞被撲殺，導致雞蛋供應大幅下滑，進而推升價格。
根據USA Today引述美國農業部數據，2025年3月雞蛋價格變動劇烈，從每打6.85美元下滑至3.27美元不等，但仍遠高於2022年1月的1美元價位。美國勞工統計局則指出，雞蛋平均價格從2024年2月的2.99美元飆升至2025年2月的5.89美元，年增幅達97%。
USA Today記者於截至3月16日當週，在全美16大都會區調查五大連鎖超市的雞蛋價格，結果顯示加州城市如三藩市、洛杉磯與安那翰價格最高，其中三藩市 Kroger 旗下 Foods Co. 售價達13.39美元一打，為全美最高。印第安納波利斯的 Trader Joe’s 價格則僅3.49美元，是調查中最低。整體而言，Trader Joe’s 在價格穩定性與平均值上表現最佳。
加州第12號提案對蛋雞飼養環境的規範，也可能進一步限制產能，影響當地價格。紐約大都會區亦因高生活成本而位居高價行列。
雞蛋價格之所以成為物價指標，是因為其與牛奶、麵包、牛肉等一樣，長期被視為家庭開支代表。消費者一旦在這些商品上感受到壓力，整體生活成本亦水漲船高。
展望未來，美國蛋品協會表示，唯有雞群數量恢復正常，市場供需才能穩定。目前農場復原速度雖有所提升，但禽流感仍為重大變數，價格短期內恐難恢復至疫情前水準。
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新聞來源：USA Today
封面圖片來源：美聯社資料圖片
