今年是蛇年，我也想來說說蛇。不過我不是蘇民峰，蘇師傅的蛇年運程書教大家如何趨吉避凶，饞嘴的我想說說蛇的好。世界上有兩類人，吃蛇的和不吃蛇的（一笑）。蛇，樣子醜，人見人怕。然而一碗美味蛇羹，卻令人趨之若鶩。
經典的「太史五蛇羹」，按傳統是用上五種蛇肉，除了蛇，還有老雞、火腿、陳皮及竹蔗等熬煮湯底，湯底做好了，再加入蛇絲、雞絲、冬菇和木耳絲等配料製作而成。廣東人自古已有食蛇進補，蛇肉富含蛋白質、脂肪低，膽固醇含量亦低，吃蛇肉可增強免疫力、抗衰老、補氣血，具祛風去濕解毒等功效。因為父母都愛吃蛇，我唸小學便已有機會吃蛇。父親在「港燈」工作，平常沒有甚麼公餘活動，印象頗深刻是「港燈工會」每年秋冬都會在清風街會址舉辦幾場蛇宴，他一定會帶我們一家去大快朵頤，蛇羹、蛇湯、炸蛇丸、炒蛇絲……吃蛇進補之餘，更是當年極受歡迎的聯誼活動。
現在每當想吃蛇羹或燉湯，去中環找好友吳卓芝（Gigi）就好。Gigi是百年老店「蛇王芬」第四代當家，多年來用心經營，並宣揚具有數百年歷史的健康吃蛇文化，創意豐富的她多年來推出過很多不同的蛇菜式，前年她跟Pizza Hut合作，以「蛇王芬」招牌蛇羹和臘味飯製作薄餅，推出「大吃一驚蛇羹批」及以臘腸、潤腸和芝士製作的「驚量猛料雙腸批」，效果超乎想像的好，真希望有機會再吃到。踏入蛇年Gigi又有新搞作，首度推出零售禮盒，將祖傳古法燴蛇羹、杏汁豬肺湯等帶到City’super和百佳發售，湯羹產品冷凍可儲存九個月，在家隨時都吃得到蛇羹了。
