三藩市公共衛生局22日舉行中文媒體圓桌會，主題為「農曆新年的健康飲食建議」，旨在為亞裔社區提供實用的健康飲食指導，協助市民在新春佳節期間享受傳統美食的同時，保持健康均衡的飲食習慣。
會議由公共衛生局公關副主任林偉浩主持，註冊營養師黃漪霖（Vivian Wong）主講，會上介紹健康新年菜色、送禮同時送健康、健康全盒替代品與糕點和小食的健康選擇四個主題。
黃漪霖指出，農曆新年傳統菜式中常見高脂肪及高糖分的食品可能會提升壞膽固醇水平，增加健康風險。她建議市民選擇健康烹調方式，並以低脂高纖的食材替代傳統選項。
烹調方式盡量考慮用健康少油的，如清蒸、氣炸、白焯、焗、炆、燉、少油快炒及上湯浸等。醬汁方面少用高鈉質調味料，如豉油、蠔油、鹽、豆瓣醬等，過量攝取鈉質可導致高血壓。可以替換成低鈉質低脂肪調味料，如蒜頭、胡椒粉、黑椒、醋、薑、芫茜、檸檬汁、香茅、蒜粉、沙薑粉、五香粉、花椒、八角等。
還有增加鉀質食物，有助促進身體排出多餘的鈉質，如番茄、番薯、菠菜、蘆筍、甘藍菜、空心菜、香蕉和奇異果。
在送禮方面，推薦健康賀年禮品，例如無添加糖的乾果、茶葉禮盒及非油炸麵類，取代傳統高糖高脂賀禮。
華人過年必備的全盒也可嘗試用健康品替代，例如原味果仁、乾焗水果片及全麥餅乾，減少高糖食品的攝入。
還有各式糕點和應節小食需要控制食量，避免因過量攝取花生、瓜子等小食而增加體重。
如自製甜味糕點可減少三分之一糖份，蘿蔔糕可少放臘味，多入瑤柱蝦米提鮮。
林偉浩提醒民眾開心過年之際，美食當前也要注意健康飲食，高糖高油的食品淺嚐即可，如有懷疑因消化不良引起的急性腹痛應立即就診求助。本報記者蘇婕雅三藩市報道
