加州葡萄酒產業舉世聞名，而根據美國勞工統計部發布的最新數據，加州躍升為全國威士忌業（bourbon）「老大」，2024年全州有104家威士忌酒廠，全國最多。
KTVU電視台報道，過去全美釀威士忌最多的是肯塔基州，被稱為「世界波旁威士忌之都」，在今年的榜單中以82家廠名列全國第四位。德克薩斯州以103家位居第二，紐約州以84家位列第三。
網上零售商「威士忌大師」（The Whisky Masters）統計數據顯示，2011年時，加州烈酒廠只有10間，相當於在13年間增長了940%。而在2001年時加州一家威士忌廠也沒有。
「威士忌大師」的創辦人烏夫蘭特（Daniel Ufland）對於加州、德州近年釀酒行業蓬勃發展表現興奮。他表示，「加州威士忌業發展情況，特別是2010年以來可說是爆炸性增長。德州自2006年以來，也有讓人印象深刻的持續增長。」德州目前有103家釀酒廠，10年前只有16家。
雖然肯塔基州的威士忌酒廠數量不及加州、德州和紐約州，但其同樣呈現穩步增長態勢。美國勞工統計部的報告指出，肯塔基州威士忌酒業的從業人員數量最多，超過6000人，相對而言，加州只有917人。肯塔基州的路易士安娜都市區是全國威士忌酒廠密度最大的10大都市區之一，比全國平均的區域酒廠密度要高22倍。
全美過去20年威士忌酒廠數量快速增長，2001年時有66間，到2021年已超過1400家，而且為其他行業發展打下基礎。在2021年，全國85%的飲料製造廠從威士忌酒廠、啤酒廠和葡萄酒廠轉型發展而來。
加州釀造威士忌等烈酒的酒廠為何快速增長？當中原因暫未可知。但烏夫蘭德表示，各地的酒有不同的特色，加州酒廠正在試驗用本地的水果和植物釀酒，德州大膽嘗試釀造新的威士忌酒，相對傳統的肯塔基州酒廠則在尋找複製和重塑傳統波旁威士忌的方法。本報訊
