蟹粉注意︱廣州男連食7隻急性胰腺炎入ICU 不宜吃部位大盤點

金秋時節,大閘蟹陸續上市,普通螃蟹亦非常肥美,難怪海鮮愛好者難抵美味誘惑。近日,廣東一男子小謝(化名)因連吃七隻螃蟹,最終被送入醫院ICU。

內地傳媒浙江之聲報道,小謝早前一晚連續吃下七隻螃蟹後,開始出現腹痛、腹脹、惡心、嘔吐等症狀。自行服用止痛藥後,症狀反而加重,家人見狀將其送醫。小謝被確診為重症急性胰腺炎,轉入ICU搶救。

 

有痛風的人若吃過量蟹,隨時加重病情。圖為海南萬寧和樂蟹。中新社
有痛風的人若吃過量蟹,隨時加重病情。圖為海南萬寧和樂蟹。中新社

 

螃蟹死亡後易產生如組胺的有毒物質。中新社
螃蟹死亡後易產生如組胺的有毒物質。中新社

 

大閘蟹的蟹黃讓人一吃難忘。中新社
大閘蟹的蟹黃讓人一吃難忘。中新社

 

除了大閘蟹,其他種類的蟹亦可成為不同菜式。中新社
除了大閘蟹,其他種類的蟹亦可成為不同菜式。中新社

 

蟹粥是廣東台山名菜。中新社
蟹粥是廣東台山名菜。中新社

 

港人每年都期待品嚐美味的大閘蟹。中新社
港人每年都期待品嚐美味的大閘蟹。中新社

 

食蟹是應留意個別部位不能吃。央視截圖
食蟹是應留意個別部位不能吃。央視截圖

 

身體偏肥的小謝一直飲食習慣持續不健康,因而有高血脂、高血糖等問題,讓他今吃大量蟹膏導致重症急性胰腺炎。吃蟹過量易引發胰腺炎,原因是人體分泌的胰液含有用於消化蛋白質和脂肪的酶,而蟹黃、蟹膏的膽固醇含量較高,過量食用易導致胰液大量分泌,若因胰管引流不暢,造成消化酶排泄出現障礙,就會導致重症急性胰腺炎。

數量限於1至3隻

急性胰腺炎是多種病因導致胰酶在胰腺內被激活,引起胰腺組織自身消化、水腫、出血甚至壞死的炎症反應,多發於青壯年。病發特徵是上中腹痛、腹脹,可向肩部、背部放射,亦會有惡心、嘔吐、發熱、黃疸等症狀,重則休克。故建議螃蟹大小,每次應只食1-3隻。

報道提醒,螃蟹死亡後易產生如組胺的有毒物質,或讓人體出現過敏反應,嚴重的可能危及生命。所以要購買生猛螃蟹。不少人喜歡食「生腌」螃蟹,但即使長時間用烈酒、芥末、醬油、醋等腌製,也不能殺滅寄生蟲和細菌。所以要食已煮熟透的螃蟹。

報道又列出螃蟹不宜吃的部位,當中包括眼睛、甲背、蟹胃、心臟、蟹腸、蟹鰓、口器、蟹臍。

痛風者食用過多加重病情

俗語有云「小吃多滋味,多吃壞肚皮」,報道列出不少群體品嗩嚐蟹時要注意的地方,當中包括:

●孕婦
雖然「孕婦吃螃蟹會導致流產」無科學依據,但食用螃蟹也需適量,更別吃「生腌」,避免感染寄生蟲,危害孕婦和胎兒健康。
消化系統疾病、心血管疾病、肝腎疾病患者
螃蟹中富含蛋白質與膽固醇,大量食用後不易消化,且易加重病情。
●過敏體質者
螃蟹是引起食源性過敏反應的主要食品之一,過敏體質者食用後可能出現皮疹、瘙癢、咳嗽、哮喘等症狀。
●痛風患者
螃蟹的嘌呤含量較高,過多食用可能會導致血尿酸水平升高,從而加重痛風。
●發熱、感冒、腹瀉患者
這類患者過量食用螃蟹易對胃造成刺激,可引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等消化道症狀,不利於病情恢復。
●嬰幼兒及長者
老人和孩子消化系統的吸收能力較差,不宜多食螃蟹。

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