2024年全國餐館秀雖然已經在5月21日圓滿落幕，但對於參展的商家而言，落幕也代表著商機的啟動、促進業務的發展、接獲客戶之訂單、同行的交流切磋、與更多的同業朋友相識，也能互訴從事餐飲業的苦與樂。
在芝加哥麥康米展覽中心、本報記者有幸與來自香港的燧氏科技（Hestia）負責人李燧寧（Rena Li）相識，並聆聽她闡述有關燧氏科技最初研發的前因後果、其研發的烹飪機器人掀起烹飪革命、引領餐飲業的機器人的時代到了。
李燧寧稱燧氏科技的總部在香港、美國的分行在紐約第5大道辦事處。李燧寧稱發明應用機器人炒菜的念頭源自2018年，也因機緣巧合，結合了機械工程與人工智能技術開發的機械人，迄今燧氏科技成立以來，創新的廚房技術解決餐館、特別是快餐廳的烹飪革命，既能為餐館經營者提供節約成本、解決餐館人手不足、減輕業者與廚師的工作量、又提升了運營效率的好幫手。
當天，李燧寧聲稱其夫婿為香港大學的教授，當時在香港大學附近並無湖南菜館，因此兩人起意開一家湖南快餐店，生意非常火紅，幾年間就開了三家連鎖快餐廳，但此時也逐漸發覺餐館管理的不易，特別是尋找廚師、員工非常難，他們在探索解決餐館管理的方案，都無法找到合適的方法。機緣之下，遇到一群機械工程系畢業的港大學生，於是雙方就合作一起研發烹飪機械人。
李燧寧表示六年過去了，燧氏科技的烹飪機器人經過第四代技術改進，結合了最新人工智能技術和精密機械工程，在5月18日前來參展全國餐館秀的烹飪機械人是第四代產品，此已經獲得了美國聯邦政府的銷售與衛生認證，意即可以在美國開始銷售。
當天，燧氏科技的烹飪機器人的攤位前擠滿了好奇的民眾，他們也看到機器人快速的翻炒著肉絲麵條、從開始到盛盤上菜，前後不到5分鐘時間，香噴噴的炒麵出爐了。品嘗過的民眾都一直稱讚味道足、有鑊氣、而且快捷又衛生，因此在繁忙的中餐館或快餐廳，燧氏科技自動炒菜機器人，證實了可以重複迅速的出爐美食，而且保證品質、味道、火候完全一致的佳餚。
燧氏科技的自動烹飪機器人，與市面所見到機械人不同，它是從自動抓碼、調汁、炒菜、出餐一氣呵成，此外更在15秒內自動清洗鍋具，快速準備下一道菜餚的烹飪，簡直是顛覆了傳統快餐的經營觀念。
李燧寧當天聲稱，燧氏科技曾見證了自動炒菜機械人能在一個小時內出60份高品質的菜餚，每一份菜式簡直就如由大廚師親手炒出來的美味，不論是控制火候、味道都完全一致，此可以保證了餐館的菜餚品質。
此外，如果餐飲業者計劃引進不同的菜式，通過SyncKitchen Cloud將獲得眾多頂級大廚精心的食譜，其中包括精準的調味量、烹飪時間和溫度實質，為餐館提供新的美食、吸引更多的食客。 燧氏科技的自動烹飪機械人不僅減輕了餐館經營者、廚師的工作重擔、機器人鍋具的旋轉炒菜方式，一如大廚師的不斷快炒，對於廚師的常有的職業病例如肩周炎、手腕受傷等職場傷痛都能避免與獲得舒緩。更重要的是讓經營者能節省營運的成本、能源、人力，大大提升了效率。
目前燧氏科技的辦事處在紐約，地址是349 5th Ave, Floor 3, Manhattan, NY 10016，電話202-812-3989，郵箱：[email protected]，網頁：www.hestia.kitchen。本報記者梁敏育芝加哥報道
燧氏科技負責人李燧寧（Rena Li）闡述了第四代的烹飪機器人的功能。 梁敏育攝
顛覆了傳統快餐烹飪理念、自動烹飪機器人在短短5分鐘內炒出色香味全的肉絲炒麵。 梁敏育攝
