去年7月，米其林指南公佈了10家超值餐廳榜單「必比登推薦」（Bib Gourmand），其中羅蘭崗的台菜「頤中福」（Eat Joy Food）是洛杉磯唯一上榜的中餐廳。獲此殊榮，加州眾議員陳立德（Phillip Chen）專門向頤中福頒獎表彰，肯定其對發揚中華美食文化的貢獻。
上榜米其林後，各家媒體報道絡繹不絕，餐廳老闆陳立民（Arthur）的人生經歷也被大家津津樂道：逃亡12年，入獄4年，在65歲時餐廳上榜米其林。昔日囚犯變成如今餐飲大佬，他向星島日報分享了自己的傳奇故事。
來自台灣的陳立民，人稱「阿舍」、「饕哥」，他出生優渥，從小就講究吃，對飲食的要求也高。1985年他赴美攻讀碩士，畢業後在德州接手經營一家華人超市，生意做得風生水起，成功地將超市由虧轉盈，每月營業額近70萬，在當時的90年代是筆巨額數目。
積累了大量財富後，陳立民陷入賭博，他去拉斯維加斯豪賭，一年要過去50多次。他坦言，自己是被「人定勝天」這句話害的，總以為自己會贏，結果最後輸掉全部身家。不甘心的他甚至鋌而走險，寫了假支票給賭場，冬窗事發後被判20個月刑期。他選擇了逃亡，一逃就是12年，成了聯邦通緝犯。
逃亡期間，他來到洛杉磯阿卡迪亞開了一家台灣餐廳「福軒雅敘」，經營得紅紅火火、貴賓滿座，他形容是「全美國最貴台菜」。餐廳的成功，讓他再次迎來人生高峰，還去東森電視台開了一檔美食電視節目，在美食圈小有名氣。
然而該來的還是會來，2015年初，三名FBI探員來到他家將其逮捕，接下來他被送到聯邦監獄服刑，由於長期逃亡，刑期從20個月增加到4年。
從1985年來美到2015年入獄，陳立民坦言，這三十年的經歷讓他領悟到：「人定勝天」並不成立，而應該是「人定順天」——順著天理去努力。
2019年，61歲的他刑滿出獄。在朋友資助下，他用1萬美金租下羅蘭岡東方明珠廣場的一家店，並取名為「頤中福」，重操舊業，還是做台灣菜。不料，開業不久就遇上百年一遇的疫情，隨後開始居家隔離。他沒有放棄，和員工們靠著做外賣挺過那段艱難時光。「疫情中的很多同行都陸續放棄了，我們咬牙堅持到今天。我心裡明白，疫情不會永遠持續下去。」
陳立民的執著沒有錯付，憑著「人定順天」的信念，三年疫情結束，米其林榜單將他再次推上洛杉磯的美食殿堂，讓他重新成為媒體的焦點。
本次上榜米其林的菜品之一，是店裡的招牌菜「涼拌龍須菜」。他介紹，這道菜是季節限定，食材是佛手合掌瓜幼苗，在台灣通常都是炒著吃，而他認為爆炒不易入味。所以將其改良成涼拌的方式，燙過之後再蘸上麻油、蒜、香菜，突出了龍須菜的脆甜爽口。這道菜也成為他的得意之作，是夏季客人點菜的首選。
經歷大起大落之後，陳立民勉勵大家說道：「那些處在困境中的人，跟我的人生比，其實困難也不算什麼。活在世上的人，每過一天就少一天，或許覺得悲傷；可我在牢裡的時候，每過一天就早一天出獄，心裡反而很開心。所以看問題的角度，可以決定人生的態度。人生如果出現不平之處，究竟是好是壞，關鍵在於自己的把握。」
陳立民的台菜餐廳「頤中福」上榜米其林。受訪者提供
「頤中福」的招牌菜之一是「涼拌龍須菜」。受訪者提供
