(陸志聰)
我早前談到香港「冰室氾濫」，從前的冰室買少見少，一家冰室辭官歸故里便少一家，我會經常光顧的，就只有華富 的銀都冰室。但數年前開始「冰室」如雨後春筍，不同地區也有人漏夜趕科場，是甚麼原因？
商業決定當然和利益有關，相信是因為生意團隊認為把茶餐廳名為「冰室」，比「茶餐廳」有吸引力，再一次證明懷舊和名字都是有價值的。
「冰室」由上世紀五十至六十年代開始在香港流行起來，也叫冰廳等的名字，逐漸演變成代表了香港的「茶餐廳」。
為甚麼叫「冰室」？有數個說法，我傾向相信最直接的原因——因為它使用「冰」製造和出售食物。
香港不會下雪，沒有天然冰，開埠初期倚賴進口冰塊，這樣昂貴的成本，當然不會普及化地使用，醫學用途是必須，因為有不少西藥需要低溫儲存，民間使用則集中在洋人社群，除了負擔能力外，飲食習慣和體質也是一個主要因素，中國人的傳統是忌「生冷 」吧。
其後香港引入製冰技術，城市亦逐漸發展和西化，雪糕、鮮奶和凍飲等開始被接受和受歡迎，一般人家沒有雪櫃，冰室便靜悄悄地流行起來，亦所以傳統冰室拿的是小食食肆牌照，只能售賣三文治和麵包糕點這類輕食。
最特別的冰室食物當然是紅豆冰，小時候一年若有一兩次機會在冰室「歎」一杯紅豆冰，已是很奢侈的享受，高高的杯、上闊下窄的造型、直紋的杯身、花一般的杯托、長匙和飲管……當然還有上白下紅的主角，太經典了！
你也喜歡紅豆冰嗎？
