三藩市市府律師邱信福12月2日宣布，對全美十大超加工食品生產商提出全國首宗訴訟，指控企業長期明知產品對健康造成嚴重危害，仍大規模生產、行銷並針對兒童與弱勢社群推廣，造成公共衛生危機並推高政府醫療支出。
在記者會上，邱信福以自身童年經歷作為開場。他笑言，母親當年常以一筒品客薯片（Pringles）作為獎勵，誘他去上游泳課，而他至今仍難以抵抗這類零食的誘惑。他指出，這段個人故事正反映企業如何刻意設計產品的成癮性：「這不是偶然，而是被工程化出來的結果。」
邱信福強調，超加工食品如今佔美國食品供應約七成，是高度工業化、經化學改造後再重組的食品。「它們不是天然食物，而是結合添加劑與工業技術製造的化合物，並被設計得越吃越想吃。」他指出，近年大量醫學研究已確認，超加工食品與第二型糖尿病、脂肪肝、心血管疾病、腸胃疾病、癌症及抑鬱症等高度相關。「我們已到了必須採取行動的時刻。」
訴訟被告包括Kraft Heinz、Mondelez、Post、可口可樂、百事公司、通用磨坊、雀巢、家樂氏、瑪氏及康尼格拉。市府指出，自1960年代起，大型菸草企業大量收購食品品牌，將成癮科學、心理操控、卡通人物行銷與玩具跨品牌合作等手法移植到食品市場，加深對兒童、少數族裔與低收入家庭的滲透。邱信福批評，企業透過標示與包裝製造「健康幻象」，讓消費者誤以為自己有選擇，「但現實是整個市場已被超加工食品淹沒。」
三藩市公共衛生局局長蔡維衡（Daniel Tsai）指出，心臟病與糖尿病是本市居民主要死因，其住院率在非裔及低收入居民中特別高。「若要讓三藩市成為健康的城市，必須正視食物本身就是健康。」
UCSF臨床副教授Kim Newell-Green也表示，她看到越來越多年輕病患出現肥胖、第二型糖尿病與情緒問題。「我在診間與家中都深受其害，因為這些食品就是被設計得讓孩子無法停止。」
三藩市第10區市參事華頌善（Shamann Walton）同步提出決議，要求市府審視其在收容所、監獄、護理院及青少年服務中提供的餐食，減少超加工食品在公共服務體系中的比例。他強調，政府要求企業負責的同時，也必須「以身作則」。
訴訟在三藩市高等法院提出，指企業違反加州《不公平競爭法》與公害法，要求禁止欺騙性行銷、要求企業採取補救措施，並尋求民事罰款與賠償，以協助政府負擔因慢性疾病飆升所造成的巨額醫療費用。
三大律師事務所——Andrus Anderson、DiCello Levitt、Morgan & Morgan——認為此案將成為全國城市追究食品企業責任的範本。本報記者蘇婕雅三藩市報道
