文：曾維燊
圖：Visit Sacramento （沙加緬度觀光局）
說起加州，許多人第一時間會想到三藩市與洛杉磯，但沙加緬度卻鮮少成為話題。然而若要談論加州的文化與核心價值，沙加緬度卻是中流砥柱。加州的陽光是得天獨厚的資產，孕育了豐富的農作物；而沙加緬度被譽為「農場至餐桌之都」，正正代表加州農業在全國的重要地位。這座城市不僅是州府，更是農業與餐飲文化的核心，為全州農產品與飲食標準建立了典範。
每年舉辦的「塔橋盛宴」（Tower Bridge Dinner）則是這一文化與價值的集中展示。晚宴於市中心塔橋舉行，將本地頂尖名廚、農夫與服務團隊聚首一堂，共同為賓客呈現從農場直達餐桌的佳餚。塔橋作為連接沙加緬度市中心與West Sacramento的重要樞紐，每年封橋舉辦晚宴，雖對交通造成短暫不便，但市民普遍認同其象徵意義，認為這是展示沙加緬度城市特色和農業文化的最佳平台。
這場盛宴的誕生，離不開 Selland Family 的推動。作為沙加緬度知名餐飲集團，Selland Family 於2014年前後提出了「農場至餐桌」概念，主張將本地農產品直接帶到餐桌，讓城市餐飲與農業緊密結合。他們與市政府合作，將沙加緬度打造成「農場至餐桌之都」，不僅提升城市形象，也支持可持續農業發展。Selland Family 的努力讓塔橋晚宴成為全國媒體關注的焦點，過去曾吸引《紐約時報》、《華爾街日報》等報導，展示了城市在農業與餐飲文化上的領導地位。
今年的晚宴如常一票難求，數百名賓客在加州名廚、農夫與餐飲人員的精心準備下，品嚐從農場直送餐桌的盛宴。Del Paso 鄉村會所行政總廚 Dane Blom 自2013年創辦以來便未缺席，他形容活動體現社群互相支持的精神。
晚宴菜單以沙加緬度原生食材入饌，由資深及新晉名廚設計，呈現當地食材的多樣性與品質。活動籌得的資金資助沙加緬度州立大學的農工子弟學生，也用於舉辦免費公共活動「Terra Madre Americas」，彰顯這場盛宴不僅是飲食活動，更是教育、社群與文化交流的平台。基督兄弟高中校長 David Perry 指出：「這一天正好展現沙加緬度最值得驕傲的一切。」
透過塔橋盛宴與農場至餐桌節，沙加緬度將城市標誌、農業資源與餐飲文化緊密連結，讓觀眾理解這不只是一次晚宴，而是一場體現城市文化、農業影響力與社群精神的年度盛事。
