文：曾維燊
圖：曾維燊製作
「屎」是你見過存有最豐富信息的素材 – Larry Smarr
平均一個人在一生中排出的糞便約達 11,030公斤，重量相當於 六輛SUV。雖然我們攝取各種色彩繽紛的食物，但糞便通常呈 棕色，其成因涉及整個消化系統對食物的分解、吸收與排泄過程。
食物的消化過程
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口腔與食道
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食物進入口腔時，牙齒咀嚼與唾液混合，幫助分解食物並增加潤滑度。
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食物通過食道時，肌肉蠕動將其推送至胃部。
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胃部消化
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食物與胃酸及消化酶混合，分解蛋白質和部分碳水化合物，形成 食糜（chyme）。
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胃的蠕動停止後，食糜緩慢進入小腸。
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小腸消化與營養吸收
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胰臟分泌酶分解碳水化合物為單醣、蛋白質為氨基酸及肽類。
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肝臟分泌 膽汁，呈黃色，含膽鹽，有助分解食物中的脂肪成單甘油酯與脂肪酸。
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小腸特定細胞吸收分解後的營養進入血液。
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膽汁中的 膽紅素 是血紅蛋白分解產物，帶有黃色，決定了糞便初期顏色的基調。
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大腸變色與成形
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食物殘渣進入大腸後，腸道微生物將膽紅素分解為 糞膽素（stercobilin），呈棕色，這是糞便典型的顏色來源。
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大腸同時吸收多餘水分，使糞便形成半固態、易排出的狀態。
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糞便顏色與食物、藥物的影響
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紅色糞便：食用紅菜頭等含高色素食物，色素可能部分未被吸收。
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黑色糞便：含鉍藥物（如治療胃部不適）會與腸道硫反應生成硫化鉍，使糞便變黑。
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綠色糞便：糞便在腸道通過過快，細菌未完全將膽紅素轉化為糞膽素。
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黃色、漂浮、氣味重糞便：胰臟酶分泌不足，脂肪未完全消化。
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蒼白糞便：膽汁未進入小腸，可能與肝臟、膽囊或胰臟功能異常有關。
糞便形態與健康提示
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理想狀態：棕色、半軟、香腸狀、容易排出。
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便秘：可能因脫水、纖維攝取不足、消化問題或腸道異常。
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腹瀉：可能由食物不耐受、感染或腸道發炎導致。
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紅色或黑色糞便：可能提示腸道出血，需要立即就醫。
注意事項
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日常飲食或生活習慣小變化即可導致糞便短期改變，幾天內出現顏色或質地變化多數無害。
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若 一週內無改善，或伴隨 血便、持續便秘、腹瀉、排便困難，應及早就醫檢查。
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及早關注糞便狀況，有助及時發現腸道阻塞、炎症、腸道疾病甚至癌症等健康問題。
糞便不只是身體排泄廢物的結果，其顏色、質地和排出情況，是 消化系統健康的直接反映。觀察糞便，了解其變化，能讓人及早掌握自身健康狀況，無需害怕或避談。
