梅彭康 三藩市
光陰荏苒，龍年即將過去，蛇年又將來臨。蛇這種動物屬於爬行的動物，他身圓體長，有麟無腳。據悉世上的蛇種類很多，不勝枚舉。最小的體長只有10多毫米，最大的體長竟達10多米，這種巨型的蛇生長在南美，其名字叫水蟒。
蛇分有毒且無毒兩種，如果不慎被毒蛇咬傷，就要立刻去醫治，不然的話就會有生命危險。但蛇是不會主動攻擊人的，所以不必過於恐慌。
在中華文化發展的歷史長廊中，關於蛇的記錄，應該以唐朝那著名的文學家柳宗元所寫的那篇名為《捕蛇者說》最精彩。該文把毒蛇和統治階級那橫政暴歛殘害老百姓的利益相提並論，形象生動，感人肺腑。柳宗元不畏統治階級殘暴的迫害，為人民的利益敢想敢言。
此外，有關蛇的文化記錄，我們的先賢也創造出許多栩栩如生、言簡意賅意見掩蓋的成語，給我們的後輩留下許多寶貴的精神財富。
例如：「晝蛇添足」意指多此一舉；「虎頭蛇尾」意指辦事前緊後鬆，有始無終；「杯弓蛇影」意指疑神疑鬼，膽小怕事。
蛇這種動物和人們的生活有著密切的關係。在醫療方面蛇對人的治療與保健也幫助很大。此外，蛇在中華飲食文化中也佔有重要的地位。在中國南大門廣州市及香港及澳門這兩地的酒樓食肆中，蛇可以入廚做成美味可口的佳餚。
上世紀五十年代時任蘇聯元首赫魯曉夫訪華，當他扺達當南部繁華的廣州市時，東道主廣州市的領導人為歡迎這位貴賓的光臨，大擺筵席款待他。在精美的佳餚中有一味名叫「龍虎鰩」。所謂龍即是蛇，虎即是貓，鳳即是雞，把這三種動物的肉，再配上精美調味料和一些蔬菜，由廚師精心砲製而成。
當這位貴賓進餐時，只見他對這道佳餚很感興趣，不斷進食，還時時豎起大姆指嘖嘖稱讚。這件事很快就傳遍全國，轟動全球，令人們津津樂道。「龍虎鳳」這款著名的粵菜從此家喻戶曉。
