【農曆新年/經濟/辦年貨/海味/薄利多銷】農曆新年將至，惟今年經濟前景未明朗，不少市民在辦年貨時較謹慎。有海味店指因應市道整體平淡，今年銷售策略主打「薄利多銷」，初步計劃只按去年銷售量的7成至8成進貨；幸商務客在逆境中要更積極與客戶維持關係，繼續訂貨以便向客戶送禮，令銷售額仍可錄得輕微升幅。不過，有商戶指，雖然農曆新年銷售額預期會上升3、4成，惟因要減價求售，整體利潤將跌約2成。
海味店 : 傾向以「薄利多銷」和下調零售價吸客
市民辦年貨意欲更受價格主導。安記海味董事總經理潘權輝指，今年農曆新年較有氣氛，而過去8至9個月市民消費意欲普遍偏低，因「無乜點使錢」相信會在新春消費。而因應乾瑤柱、花膠等來貨價分別下跌約8%和6%，他亦傾向以「薄利多銷」和下調零售價吸客，「像新產品『零食飽魚』便很受歡迎，甚至有客人一次買幾箱，更一度斷貨」。
公司送禮開支「無得縮」
至於商務銷售方面，潘權輝認為面對持續數年經濟逆境，商務客人重視維繫「親情、友情和客情」，客觀環境上也需要更積極維持客戶關係，尤其是金融服務機構，相關送禮開支可謂「無得縮」，故今年公司客人辦年貨的需求相對穩定，甚至有輕微升幅。整體而言，他估計去年12月至今年1月的生意額，較去年同期有5%至10%增長，惟現時僅會按照去年新春銷售量的7成至8成進貨，「如今年銷情好，才適時增加進貨量」。
主打臘味的廣昌隆（香港）貿易有限公司楊駿軒則指，今年來貨價與去年相若，惟為了促銷，新春零售定價減了10%至20%，且增加「買二送一」等價惠吸客。他指，因今年銷售策略較好，在批發價及宣傳上均較進取，故公司客有所升幅，如超市合作、機構企業訂貨量也有上升。他又透露，每年的年頭及年底的生意額通常都較平日好，今年的年貨銷售額亦已達標，更按年上升3成至4成。惟因採用「薄利多銷」策略，整體利潤實減少約2成左右。
盆菜預訂較去年同期佳
奇華餅家則指，目前整體銷售、預定情況與去年同期相若，留意到客人對節日產品的需求較大，但選購時亦較審慎。店方透露，今年年貨及糕品零售價將加3%至5%，主要來自食材、包裝材料及人工成本等壓力，故今年亦與更多不同支付平台合作，冀提供更多優惠渠道予顧客。
鴻福堂表示，儘管零售市道較疲弱，顧客仍然非常着重在節日期間的聚會和送禮，故對節慶食品需求仍大。今年新推出的糕點產品銷情理想，經典糕點的整體銷售表現亦與往年持平，有兩款6人分量的盆菜預訂情況甚至較去年同期更佳。
記者方咏思
