夏天，喜歡用最簡單的方法料理瓜果蔬菜，一來減輕腸胃負擔，二來盡可能保持瓜果蔬菜的原味，三來省時省力省能源。
我常買的蔬菜包括日本種美國產小南瓜、北美種奶油南瓜、茴香、胡蘿蔔、甜菜、芽菜、菇菌、秋葵、番茄、粟米、彩椒、青瓜、薯仔、四季豆、意大利瓜、蓮藕、淮山、椰菜花、高麗菜、竹筍……
芽菜我通常放入滾水略灼，撈出後瀝乾水分，趁熱拌入少許鹽及麻油，就是韓國餐廳的經典奉客前菜。菠菜則需用手擰開水分，吃時可灑上熟芝麻。
高麗菜用手撕成大塊，放入滾水略灼，撈出瀝乾水分，拌入醬油膏及少許麻油，即可。
四季豆灼熟後需馬上浸入冰水，以便保持翠綠的色澤及爽脆的口感。這種方式也同樣用於烹飪秋葵、茄子、竹筍等，沾醬可以用蒜茸、生抽、少許糖、醋調製，也可以用日式芝麻醬。蓮藕可以點糖醋汁。
南瓜、茴香、甜菜頭、粟米等，放進蒸焗爐最簡單省事，而且不用調味就能吃。
加拿大的超巿，有一些蔬菜，像迷你胡蘿蔔、西芹、彩椒、西蘭花、荷蘭豆、粟米仔等，洗乾淨切成適宜放入口的大小，配上醬汁，被當成沙律出售。這些菜，加拿大人都習慣了生吃。小朋友會帶著這些蔬菜去學校，點著醬吃，當作休息時的小食。生的蔬菜瓜果，維他命C保留得最好。但香港人一向吃煮熟的西蘭花和荷蘭豆、粟米仔，生吃覺得有股生腥味，所以略灼了再吃，比較適合香港人的口味。
