你有沒有想過自己每天的咖啡習慣可能對地球並不友好呢？現在，科學家們正在尋找替代傳統咖啡豆磨制的方法，讓你的早晨咖啡更加環保。這項新技術被稱為合成咖啡，它有三年的“年齡”，熱情、濕潤、棕色，聽起來是不是和普通咖啡沒啥兩樣？這個合成”咖啡”它根本不包含任何傳統的咖啡豆……
（圖片來源：https://www.intelligentliving.co/atomo-synthetic-coffee/）
到2050年，我們現在用來種植咖啡的大部分土地可能會因為氣候危機而不再適宜使用。那時候我們可能沒有足夠的咖啡豆來供應全球的咖啡需求。這讓眾打工狗如何是好呢?這就是合成咖啡跳出來的時候了。這種咖啡的製作原料可能會讓你驚訝：它是由棗子、拉蒙籽（一種熱帶果實的種子）、檸檬、豌豆蛋白、胡蘆巴（一種豆類植物）、芭樂、小米、果糖、葵花籽、小蘇打以及綠茶中提取的咖啡因混合而成。
（圖片來源：https://www.aljazeera.com/features/2024/3/17/as-climate-change-threatens-arabica-beans-can-quality-robusta-save-coffee）
可能你會問，這種東西喝起來真的像咖啡嗎？根據《華爾街日報》的最新口味測試，這種合成咖啡的味道與傳統咖啡相比，雖然苦味稍微輕一些，但總體體驗非常相似。如果你不是那種特別喜歡咖啡苦澀味的人，可能會覺得這實際上是個好消息。這個創新不僅限於咖啡。科學家們也在研究合成肉類和合成乳酪，甚至麻省理工學院都在探索如何在實驗室中培養植物種子。想一想，這可能只是人類在食品創新上的一個小步，但對於我們的地球和未來可能是一大步。（當然也可能是老資本家忽悠你購買他們產品的一個幌子）
責任編輯：吉米
文章參考: theguardian.com
