記者洪郁欣報道
安樂居的職業護理師及執照護士吳純葳從事護理行業多年，面對身邊不少人對糖尿病認識不足， 今天特別同大家探討糖尿病的營養須知。
吳純葳介紹到，糖尿病實際上是一種身體沒有辦法正常控制血糖的疾病。主要原因是身體分泌的胰島素不夠，或者是身體無法對分泌的胰島素產生正常的反應。這個情況會導致當食物吃進我們的肚子並轉化成血糖後，身體的細胞卻沒有辦法將其吸收。如此一來會導致這些血糖在我們身上流轉，從而造成血管的血糖濃度過高，有可能會引起一系列併發症，如造成眼睛的問題、腳的傷口不容易癒合等。
大家都知道，糖尿病其實有蠻多種，但最常見的是第一型、第二型糖尿病。吳純葳介紹到，第一型比較容易發生在年輕人或小孩子身上，患病原因較常見是基因遺傳的問題。同時，第一型糖尿病也屬於比較嚴重的一型，患者終身都需要打胰島素。第二型糖尿病則是平時最常聽到的，患者較常見為中老年人。相比起第一型，這些患者的胰島細胞還是有一點作用的，因此部分患者可以通過改變生活習慣、健康飲食、保持運動來得到改善，是有機會不需要終身吃藥的。
她強調到，二型糖尿病患者的日常飲食需要注重「質」和「量」，也就是要注意營養和份量。每一餐都一定要有蔬菜、蛋白質和少量的碳水化合物，同時要了解到每一餐的份量是多少，不可以暴飲暴食。
經常聽人講低卡飲食， 究竟低卡飲食是什麼？為何被認為有助於控制糖尿病？ 吳純葳認為，碳水化合物和糖類是最容易影響血糖的，因此糖尿病患者都需要控制碳水化合物和糖份的攝取。甚至在早期糖尿病藥還沒有盛行的時候，醫生都是要求患者通過控制碳水的攝入來控制病情。
但她也補充到，很多人對此有誤區，認為是否乾脆就不吃碳水來達到更好的效果，但實際上並非如此。她強調到，碳水是人體必須的東西之一，為我們的身體和腦部提供能量，因此絕對不可以不吃。但在碳水的選擇上可以進行更好的選擇，比如健康的五穀類，包括糙米、燕麥、小米等。
吳純葳推薦患者，可以去網上搜尋一個「食物升糖指數表」，會清楚告訴患者各種食物吃進去後的升糖速度，患者在選擇食物時可以自行參考。 至於很多糖尿病患者不太敢吃水果，因為水果也是甜的。對此，吳純葳表示，水果雖然是甜的，但還是有它的營養所在，且果糖相對於其他糖而言也比較健康，因此可以適當的攝入。
吳純葳介紹到，在安樂居，若發現有人罹患糖尿病，確診後將首先交給營養師。營養師將會了解患者原來的飲食習慣，找出問題所在，並為患者訂製一個能夠被患者持續遵循下去的飲食計劃。同時，由於糖尿病是個慢性病，因此很多患者在患病初期可能會出現情緒上的變化，安樂居的心理輔導師也將會對患者進行疏導。
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