
在江蘇南京,一間販售麻辣小龍蝦的網紅外賣店,近日被揭發使用違規的工業化學品「草酸」清洗小龍蝦,更離譜的是多日不換水,酸臭明顯,事件曝光引發譁然,目前該店已被相關部門勒令停業,並銷毀超過50公斤問題小龍蝦。
一池溶液重複使用
據封面新聞,涉事的店家為「兄弟龍蝦仙鶴門店」,在外賣平台上評分達到4.9分,月售逾千單交易,所有加工完成的龍蝦均通過外賣平台持續對外銷售。而據知情人透露,這間龍蝦店在使用俗稱「洗蝦粉」的草酸清洗小龍蝦。

南京網紅店被揭「草酸」洗小龍蝦。 資料圖

「草酸」是工業化學品,禁用於食材。 資料圖

南京網紅店被揭「草酸」洗小龍蝦。 資料圖

南京網紅店被揭「草酸」洗小龍蝦。 資料圖

南京網紅店被揭「草酸」洗小龍蝦。 資料圖

南京網紅店被揭「草酸」洗小龍蝦,多日不換水,酸臭明顯。 資料圖

草酸會結合鈣形成沉澱,增加腎負擔甚至導致腎結石,存在健康隱患。 資料圖

「兄弟龍蝦仙鶴門店」,月售逾千單。
報道指,該店在走廊使用散發酸臭的溶液清洗龍蝦,旁邊擺放著「草酸AR分析純」粉末,員工承認日清洗量超百斤。而且該店連續多日未更換清洗溶液,也未添加新的草酸,而是反覆使用同一池液體,浸泡的龍蝦以及溶液散發出濃烈的酸臭味。
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國家規定明確禁止將草酸單獨作為食品消毒劑或清潔劑使用。清洗厠所的潔厠靈主要的成份就是「草酸」。在當地多個部門聯合檢查後,執法人員認定後廚衛生問題嚴重,責令停業整改,店家自行銷毀了100多斤(50多公斤)問題龍蝦。目前,市場監管部門仍在進一步調查,並通報外賣平台要求對該店進行下架處理。
有業內人士稱,大部分龍蝦店都是使用食用檸檬酸洗蝦,只有少部分無良商家會使用草酸。
專業人士表示草酸會結合鈣形成沉澱,增加腎負擔甚至導致腎結石,存在健康隱患。