在江蘇南京，一間販售麻辣小龍蝦的網紅外賣店，近日被揭發使用違規的工業化學品「草酸」清洗小龍蝦，更離譜的是多日不換水，酸臭明顯，事件曝光引發譁然，目前該店已被相關部門勒令停業，並銷毀超過50公斤問題小龍蝦。
一池溶液重複使用
據封面新聞，涉事的店家為「兄弟龍蝦仙鶴門店」，在外賣平台上評分達到4.9分，月售逾千單交易，所有加工完成的龍蝦均通過外賣平台持續對外銷售。而據知情人透露，這間龍蝦店在使用俗稱「洗蝦粉」的草酸清洗小龍蝦。
南京網紅店被揭「草酸」洗小龍蝦。 資料圖
「草酸」是工業化學品，禁用於食材。 資料圖
南京網紅店被揭「草酸」洗小龍蝦。 資料圖
南京網紅店被揭「草酸」洗小龍蝦。 資料圖
南京網紅店被揭「草酸」洗小龍蝦。 資料圖
南京網紅店被揭「草酸」洗小龍蝦，多日不換水，酸臭明顯。 資料圖
草酸會結合鈣形成沉澱，增加腎負擔甚至導致腎結石，存在健康隱患。 資料圖
「兄弟龍蝦仙鶴門店」，月售逾千單。
報道指，該店在走廊使用散發酸臭的溶液清洗龍蝦，旁邊擺放著「草酸AR分析純」粉末，員工承認日清洗量超百斤。而且該店連續多日未更換清洗溶液，也未添加新的草酸，而是反覆使用同一池液體，浸泡的龍蝦以及溶液散發出濃烈的酸臭味。
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國家規定明確禁止將草酸單獨作為食品消毒劑或清潔劑使用。清洗厠所的潔厠靈主要的成份就是「草酸」。在當地多個部門聯合檢查後，執法人員認定後廚衛生問題嚴重，責令停業整改，店家自行銷毀了100多斤（50多公斤）問題龍蝦。目前，市場監管部門仍在進一步調查，並通報外賣平台要求對該店進行下架處理。
有業內人士稱，大部分龍蝦店都是使用食用檸檬酸洗蝦，只有少部分無良商家會使用草酸。
專業人士表示草酸會結合鈣形成沉澱，增加腎負擔甚至導致腎結石，存在健康隱患。
