（工商新聞）（工商新聞）上星期趁著難得好天氣，到史丹福大學走了一圈，漫步於校園之間，心曠神怡。黃昏時分，便與兩位朋友一同前往Palo Alto，拜訪一間由本地老饕力薦的粵菜餐館 ——
「香港小館」。
灣區雖然粵菜餐廳林立，但真正能吃出「香港味」的卻寥寥無幾。
有的用料普通、手藝一般，難以重現地道風味；有些大酒樓雖然出品
不錯，但價位偏高，常讓人望而卻步，只適合節慶或特別聚會之用。
而「香港小館」則是難得在品質與價格之間取得巧妙平衡的一家寶藏餐廳。
這家老字號餐廳在Palo Alto 經營多年，近期全面翻新，以嶄新面貌重新開張。店內環境寬敞明亮，裝潢簡約高雅，舒適雅潔，令人一坐下便感到放鬆自在。餐牌經過重新設計，不僅保留傳統港式粵菜的經典元素，更加入創新巧思與高端食材，由業內名廚主理，讓老饕與新客都能驚喜連連。
當晚我們點了幾道招牌菜，無一不令人回味再三。首先登場的是燒
味 : 「潮式鹵水鴨」與「密汁 燒」。鴨肉鮮嫩，鹵水滷得入味而不過鹹，香
氣四溢，恰到好處； 燒則是外脆內嫩，皮燒得剛剛好，無焦無柴，密汁熬製得極為細膩，鹹中帶甜，完美地滲入肉纖維之中，讓人一口接一口，欲罷不能。據說這位燒味師傅曾任職於新加坡知名大酒店，難怪火候與味道俱佳，名不虛傳！
隨後上的「金沙南瓜老虎蝦」更是一道視覺與味覺兼具的驚艷之作。
金黃酥脆的鹹蛋黃裹著微炸南瓜，與大隻老虎蝦一同翻炒，蝦肉彈牙、南瓜香甜，鹹香中帶一絲甘潤，層次分明，油而不膩，令人驚艷。「碧綠煎釀豆腐」則顯得家常中見真章，豆腐外層煎得微黃酥香，內裡保持細膩滑嫩，釀入的魚槳恰到好處，與爽脆的翠綠蔬菜相輔相成，入口溫和，餘味繞舌。「北菇扒菜膽」選用上等花菇，菌香濃郁，搭配嫩滑的菜膽，澆以上湯調製的醬汁，濃而不重，清新卻不
單薄，是整桌菜中的素雅亮點，吃得出廚師對食材火候與味型的細緻掌握。
席間，我們也與餐廳新老闆小聊幾句，得知他過去曾在廣東經營大型茶樓多年，對粵菜的細節講究與文化底蘊有極深造詣。他深信：「一道好菜，除了色香味形，更應有情感、有靈魂，讓人吃出鄉愁與溫度。」正因
這份堅持與熱情，他不惜重金翻新老店，升級廚房與餐具配置，並禮聘星級廚師團隊，只為帶給食客最純正又創新的粵菜體驗。
若你也懷念香港街頭巷尾的熟悉滋味，或是想與家人朋友共享一頓高品質又價格合理的中式晚餐，「香港小館」絕對是你不容錯過的選擇。不論是家庭聚餐、節慶慶祝還是朋友小聚，都能在這裡找到屬於味蕾與鄉味的共鳴。
香港小館（ H o n g K o n g
Restaurant）
地址：3691 El Camino Real, Palo
Alto, CA 94306
預約電話：650-251-9062
