禽流感爆發導致加州居民為了雞蛋支付高昂價格，供應鏈中斷導致一些商店貨架空空如也，消費者爭先恐後地搶蛋。
《洛杉磯時報》報道，美國農業部報告顯示，加州12月一打大雞蛋的平均售價從11月底的5.68元大幅上漲至8.97元，並於今年年初始終維持高價。
包含埃爾塞貢多(El Segundo)的「Ralphs」超市在內一些商店也張貼標語，解釋近期雞蛋短缺是因採購散養雞蛋成本上升所致，這是加州12號提案結果，該提案於2022年生效，要求母雞不能被關在籠內。
然而，市場最新且最大變化則是因為禽流感。一些餐廳開始提高價格，以應對雞蛋成本上漲。
美國農業部最新雞蛋報告指出，高致病性禽流感持續和大規模爆發已導致加州家禽大量死亡，損害了雞蛋供應鏈。
禽流感病毒透過鳥與鳥間直接接觸傳播，也能透過受污染表面或材料傳播，例如糞便、雞蛋平台、板條箱、衣服和手。
加州家禽聯合會主席馬托斯(Bill Mattos)表示，一旦檢測到病毒，雞群便會被安樂死，需要幾個月才能重新飼養雞群。
自2022年2月爆發以來，疫情一直對蛋農造成嚴重破壞。
上個月，美國農業部通報在默塞德縣、斯坦尼斯勞斯縣、河濱縣和聖華金縣的大型和小型經營場所出現九起確診病例。
節慶期間膳食和烘焙食品對雞蛋的需求激增，迫使消費者荷包緊縮。
美國農業部稱，從10月到1月，疫情對大型蛋雞場影響最大，其中12月受到影響最嚴重。過去30天內影響全美1016萬隻鳥禽。根據美國國家農業統計局數據顯示，受感染鳥類的數量僅占全國超過3億7850萬隻產蛋雞的一小部分。
儘管如此，加州依舊是受災最嚴重的州，對農民而言，今年開局並不順利，美國農業部報告在斯坦尼斯勞斯縣出現一例新病例，影響7萬5200隻雞。
專家表示，禽流感於秋季和春季的檢出率較高，因為野生鳥類在遷移到季節性棲息地時將病毒傳播給蛋雞。
美國農業局聯合會指出，這意味著消費者可預期雞蛋價格和供應量將會持續波動。洛杉磯訊
雞蛋在加州佩塔盧馬的「Sunrise Farms」加工廠進行清潔和消毒。美聯社
