本報訊
經濟專家研究發現，候任總統特朗普一旦落實大舉驅逐移民的政策，將對餐飲業造成嚴重衝擊，屆時人手不足會導致工資上漲，餐廳為了維持也會加價，部分業者則可能倒閉，情況可能像新冠疫情時一樣滿目瘡痍。
路透社報道，餐飲業是全美最依賴非法勞工的行業之一，皮尤研究中心（Pew Research Center）今年夏天估算，截至2022年的1000萬從業人員中，大約8%沒有合法身分。因此業者和經濟學家都擔心，特朗普若是兌現承諾，餐飲業會出現立竿見影的效果。
彼得森國際經濟研究所（Peterson Institute for International Economics，PIIE）的學者諾蘭（Marcus Noland）表示，聯邦政府開始驅逐移民後，餐廳一方面需要爭搶員工，支付更高薪水，另一方面農產品也會因為種植、採摘人手不足而短缺，造成食材成本上升，屆時餐廳酒吧或要縮短營業時間、減少菜餚款式，服務質素也可能下降，疫情期間出現的現象又會重臨。
彼得森研究所又說，根據皮尤研究中心的統計，全美餐飲業約有83萬名僱員沒有合法身分，假設這批人全部被逐，餐飲業價格將上漲11%。移民律師蒙蒂（Jacob Monty）也形容，餐飲業目前的人手短缺問題已非常嚴重，新政府如果加強執法，業者聘人填補空缺的難度更高。
德州餐廳協會的代表斯特魯弗特（Kelsey Erickson Streufert）補充說，現象還牽涉物價飆升的問題，消費者的不滿程度已經達到「臨界點」。
金融界人士則認為，特朗普的強硬措辭只是虛張聲勢，未來只會有限度推行遣返政策，不會改變餐飲業以非法移民為主的勞動力結構。投資管理公司AdvisorShares的負責人艾倫斯（Dan Ahrens）形容，特朗普只是展示姿態，新政府將專注處理移民罪犯問題，餐飲業和其他行業的非法勞工若沒有犯法，被驅逐出境的風險其實極小。
湯森路透（Thomson Reuters）的數據顯示，自從11月大選結束後，餐廳及酒吧行業的股票指數穩步上漲超過5%，升幅超越標普500指數。霍奇斯資本管理公司（Hodges Capital Management）的投資組合經理布拉德肖（Gary Bradshaw）表示，華爾街仍然看好餐廳的銷售收入和門市數目，特朗普的驅逐移民政策只會雷聲大雨點小。
