記者洪郁欣報道
膽固醇是大家常提到的話題。安樂居的執業護理師及註冊護士吳純葳介紹到，膽固醇實際上是一種油脂，也是人體維持正常性能所需要的一種重要的物質。細胞膜的組成需要膽固醇，神經的傳導也需要膽固醇，荷爾蒙、性荷爾蒙也需要膽固醇，甚至人體需要的維他命D也離不開膽固醇的幫忙。因此，如果沒有膽固醇，人體的機能便會出現各種問題。
她舉例道，膽固醇的存在也有點類似葡萄糖，人體雖然不能缺乏膽固醇，但太高太低都會引起健康問題。人們平時常提到的「好膽固醇」實際上指的是一種高密度子蛋白，它就像人類血管的「清道夫」，會在人體血液中移動，遇到壞的膽固醇就會把它帶到肝臟中進行分解。而「壞膽固醇」指的則是低密度子蛋白，它會把膽固醇帶到身體其他地方，讓細胞進行利用，但太多時，則會造成膽固醇的堆積，從而影響身體機能。
膽固醇過高，主要會造成血管堵塞，對人體的血液循環造成影響，從而影響器官的運行，造成疾病。同時，膽固醇過高會造成血管硬化，而硬化的血管則會對心臟造成一定損傷，也可能引起腦中風等一系列問題，血液是流過全身的，若血液循環不好甚至可能造成腿腳不便。
吳純葳介紹到，食用油脂類的食物會對膽固醇造成影響，若攝入不正確的油脂則會導致膽固醇過高。她舉例，最常見的牛肉、豬肉、雞肉等均會造成膽固醇的堆積，但如果吃雞肉去皮則會比較健康。她建議多攝入植物性脂肪、如堅果等健康的植物蛋白。她不建議食用椰子油和棕櫚油，因為它們有很高的飽和脂肪酸，容易引起膽固醇過高。此外，反式脂肪酸如糕點類、油炸食物等也不建議攝入過多，。很多人擔心吃太多蛋會不會膽固醇過高，吳純葳表示，每天吃一到兩顆蛋是屬於正常範圍。
當發現膽固醇指數過高的時候，不需要過度太擔心，還要綜合其他指數來判斷是否需要吃藥或采取進一步行動。若想改善膽固醇，吳純葳推薦參考「地中海飲食」，即少吃點肉類，多吃蔬果、魚類，做飯使用橄欖油等，同時還可以配合一些運動。大多數膽固醇偏高的問題，都可以從改變日常飲食、生活習慣來得到改善。
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安樂居執業護理師及注冊護士吳純葳
