臨床實驗降膽固醇和減脂植物肉比真肉更健康

2024-06-26 22:07:51

素肉屬於超級加工食品，一般情況下纖維含量通常，鹽、糖、添加劑等較高。 BM圖片

本報訊

加拿大卑詩大學最新研究發現，採用植物原材料製成的素肉可能比肉類更加健康，有臨床實驗的志願者改吃這類食物後，體重、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（LDL）等指數都有所改善。

NBC報道，研究數據顯示，參與志願者的總膽固醇減少了13%；低密度脂蛋白膽固醇減少了9%；三酸甘油酯減少了53%；能夠從血液吸收多餘膽固醇的高密度脂蛋白膽固醇（HDL）也增加了11%。對此卑詩大學的醫學教授烏爾（Ehud Ur）形容，素肉可以替代肉類，而且能降低心血管風險。