第六屆全球中餐博覽會即將隆重舉行

創立於1919年的全國餐館協會（National Restaurant Association），2024年餐館秀訂於5月18日至21日，在芝加哥麥康密展覽中心（McCormick Center）隆重舉行。此為全球最大的年度食品服務業盛會，超過5萬名代表商業連鎖、商業獨立、非商業、零售和住宿領域的決策運營商、經銷商和分銷商齊聚一堂，尋找食品領域的最新創新、飲料、設備、用品等，絕對是從事餐飲業者最佳的尋夢及圓夢之樂園。

5月8日上午在美中餐飲協會總部，由美中餐飲協會、美國中餐聯盟、餐飲家雜誌（The Restaurateur）召開「第六屆全球中餐博覽會」新聞發布會，與各界分享從5月18日至21日的2024年全國餐館秀期間，餐飲業者與來賓不僅有機會嘗試來自世界各地頂級名廚和著名食品公司的新產品，與世界各地的美食家、餐飲業翹楚們相識，獲得新的啟發、新動向、更能收穫最新的知識。

當天新聞召開會由來自紐約「餐飲家雜誌」總監劉伊曼（Ivan Liu）主持。她稱今年的餐館秀，第六屆全球中餐博覽會發展迅速，參與展覽的有36個單位，此外，第二屆中餐界的「奧斯卡」餐飲家金像獎也將於5月18日開幕儀式中揭曉，來自全美的餐飲從業者，他們的人生和創業史都有著血淚交織的精彩故事。

當天出席的嘉賓包括了中國駐芝加哥總領館僑務組張軍鵬組長、曹潔領事、美中餐飲協會會長鄭時坦、美國中餐聯盟理事長鍾富華、美亞健康協會主任劉紅、華埠更好團結聯盟主任陳本恩、Menusifu POS負責人張廣達（David Zhang）、燧氏科技Hestia Pro負責人華揚佊(Harrris Hua)等多位。

東道主鄭時坦會長聲稱，一年一度的全美餐館秀是多數餐館從業員追夢的地方，他在美國30多年、在從事餐飲業的旅途中、一路來跌跌撞撞、踉踉嗆嗆的，有成功也有失敗，鄭時坦當天坦然的說：「我有一個夢！關於美食中餐的夢」。

鄭時坦說出了很多餐飲業者都不願意繼續從事餐飲業，因不僅辛苦，而且一生時間都泡在餐館裡。但華人在美國有75%為了謀生都靠開餐館，因此，他的「夢」就是希望為餐館從業者解決難題，就是標準化、半自動化。從十多年起，他開始研究餐廳機器人和餐館POS系統，鄭時坦認為一個理想的電腦管理系統、廚房連接著智能化的機器，後台專業化服務、再加上能滿足美食中餐需求的標準調味料，那麼開餐館就不再是「幻想」了。

當天，鄭時坦與大家分享他去年的經歷，在NRA展會中他看到北美亞餐市場排名第一的POS機器服務商MenuSifu，雙方當場就簽訂了戰略合作夥伴關係，一同為提供更好的餐館解決方案而努力。

鄭時坦呼籲在5月18日至21日，大家到麥康密展覽中心湖區8602-8606攤位，人們將看到他理想中的餐館整體解決方面已經逐漸成型，展區將呈現餐飲業者心目中想尋求的解決方案、協助他們在行業中實現快速的跨越式發展。

中國駐芝加哥總領館僑務組長張軍鵬致辭時聲稱，美中餐飲協會自成立以來，致力於弘揚中餐文化、推廣中西部地區中餐繁榮發展，打造從業者展示和交流平台，今年舉辦第六屆全球中餐博覽會，為海外中餐業者與時俱進發揮了積極的促進作用。同時，與美亞健康協會合作的中餐技能提升培訓班，培養中餐專業人才、提升職業技能、為社區創造了就業機會。張軍鵬領事祈願本屆中餐博覽會充分展現中餐文化和獨特魅力，進一步促進中美民間友好交流，他預祝博覽會圓滿成功。

劉紅博士、陳本恩分別強調協助社區民眾需要的重要性。美亞健康協會與美中餐飲協會合作的中餐培訓班已經推出了兩年了，取得不錯的成績、幫助了不少希望從事餐飲業的僑胞，特別是不少新移民要圓美國夢的第一步，同時更為社區創造了就業機會。

美國中餐聯盟理事長鍾富華舉辦中餐博覽會已有多年的歷史，當天他在新聞發布會中稱，本屆中餐博覽會有幾個亮點，就是高科技為中餐賦能，如今科技日新月異、讓中餐業有了人工智能的加持，帶來最新產品和解決方案。其次是成員多元化、博覽會涵蓋了餐飲業上下游產業鏈，更有傑出的行業媒體，帶來鼓舞人心的餐飲家金像獎，讓從業者團結一致。鍾富華理事長最後表示，川菜博大精深，源遠流長，他希望從家鄉帶來鹽幫菜的傳統技藝和特殊風味的調料，讓參與者在今年的NRA看到傳統的智慧與現代的中餐完美的結合。

2024年全國餐館秀（National Restaurant Show）在5月18日(星期六)至5月21日在芝加哥麥康密展覽中心隆重舉行。第六屆中餐博覽會的攤位在湖區（Lake District）8602-8606攤位。5月18日早上11時舉行開幕儀式，隨後進行餐飲家雜誌第二屆金像獎頒獎活動。本報記者梁敏育芝加哥報道