
知名餐廳「鼎泰豐」創辦人楊秉彝25日傳出逝世消息,享耆壽96歲。家屬表示希望能低調治喪,感謝各界關心。
鼎泰豐證實楊秉彝辭世的消息:「我們敬愛的創辦人楊秉彜先生,於日前安詳辭世。」

鼎泰豐台北信義總店。 鼎泰豐官網

賣小籠包成名之前,鼎泰豐原是油行。 鼎泰豐官網

皮薄多汁的鼎泰豐小籠包紅遍全球。 星島

鼎泰豐台北信義總店廚房工作人員專注包小籠包。 新華社

鼎泰豐台北信義總店工作人員在廚房裏捍麵皮。 新華社

荷里活影星湯告魯斯體驗小籠包製作,向楊秉彝兒子楊紀華(右)討教「18摺」技巧。 中央社

鼎泰豐董事長楊紀華(左)與創辦人父親楊秉彝(右)共享自家小籠包。 中央社

網紅紛紛到鼎泰豐拍片打卡。 中央社

網紅紛紛到鼎泰豐拍片打卡。 中央社
根據鼎泰豐官網資料,創辦人楊秉彝1927年出生於山西省,21歲時發生國共內戰,從上海漂洋過海到台灣闖蕩,31歲時以24萬元台幣買下信義路店面,創立「鼎泰豐油行」,不過後來遭逢罐裝沙拉油上市,花生油銷量不佳,店面遂改為一半賣油、一半賣小籠包,最後靠著「黃金18摺」小籠包紅遍全球,1995年由兒子楊紀華接班。
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