「食在廣州，廚出鳳城」。廣東省地區又以南番順對食最講究，亦最有要求，食不厭精，膾不厭細，名廚亦多出自順德，順德古名大良，因鳳凰山而得名鳳城，亦已獲中國烹飪協會承認為「廚師之鄉」。
小時候每逢周日假期，爸媽帶著我們幾條化骨龍上茶樓飲茶食點心，當年的茶樓，晨早六點已開門迎客，在紙媒發達的那些年，酒樓大門口梗有一兩檔報攤，點心阿姨推著熱騰騰的點心車仔走勻全場，疊得高高的蒸籠，又是另一道風景，小時候最愛搶填「點心紙」，蝦餃燒賣、豉汁鳳爪、乾蒸牛肉、鮮蝦腸粉皆至愛。老竇愛一邊嘆茶一邊閱報，娘親最愛八卦雜誌，日子有功，小妹的財經娛樂港聞資訊，亦由每周一盅兩件累積而來。在物資較貧乏的童年，跟屋企晨早八點出發上茶樓搵位嘆茶，就是頭號假期消遣，點心連繫著幾代人的感情。
香港人對點心之鍾情早已人所共知，西方對「Yum Cha」和「Dim Sum」亦不陌生。嶺南點心作為中國飲食文化的瑰寶之一，很值得鼓勵更多香港青年提升技藝、開拓機遇，以培養更多對製作點心有興趣的香港青年把飲食文化傳承，有見及此，「大灣區共同家園青年公益基金」與中華廚藝學院首次合作主辦了「嶺南文化之鳳城點心培訓計劃」，並在今年8月中，組織了逾三十名中華廚藝學院師生，親赴順德職業技術學院烹飪學院進行為期八天的點心培訓課程，學習點心技藝，並由享譽盛名的粵廚親自指導學員鳳城點心製作，絕對是難得的學習和交流機會。
